Салат 12 негритят

Баклажаны 1-2 шт. среднего размера, помидоры 1 кг., растительное масло - 50 гр., перец сладкий 1 кг., чеснок 1 головка, лавровый лист 4 шт., перец горошком - щепотка., уксус 2 ч. л.

Рецепт приготовления:
На дно кастрюли, налить растительное масло, подрезать кончики баклажан для устойчивости, наколоть их вилкой в нескольких местах и поставить вертикально в кастрюлю. Между баклажанами положить сладкий перец, порезанный пополам, сверху помидоры (также разрезанные пополам). Сверху посыпать все двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Приготовленную смесь поставить на слабый огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время. Через 20-30 минут если баклажаны уже мягкие, выключить, дать остыть и разложить по банкам. В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист, горошек, 2 чайных ложки уксуса и кипятить в течение пяти-семи минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под теплый плед или шубу.

Еще рецепты:

Помидоры с горчицей
10 л воды, 300 г. соли, 50 г. сухой горчицы, 30 г. чеснока, 200 г. укропа, 30 г. хрена (корень), 25 г. эстрагона, 100 г. листьев вишни, 100 г. листьев черной...

Легкая сальса с манго
1 манго 1 перец jalapeno 2 ст л свежего кориандра цедра и сок 1 лайма 1 ч л оливкового масла Рецепт приготовления: Подавайте эту сальсу с ложкой...

Малосольные огурцы с горчицей
2 кгогурцов, 2 литра воды, укроп (в головках для закатки),чеснок - 2 зубца,перец горошком,листья хрена, 70 г соли,50 г сахара,50 мл уксуса,1 стол.ложка горчицы. ...

Цветная капуста "осенняя сказка"
5 кг цветной капусты 1 кг болгарского перца 1 кг лука 1 кг моркови пучок петрушки маринад: 0,5 л "Олейны" 0,5 стакана сахара 0,5 л столового уксуса соль по вкусу ...

Яблочный джем с ревенем
На 1.5 л: 500 гр малко порезанного ревеня 5 крупных яблок (примерно 1 кг), тонко нарезанных 125 мл воды 125 мл свежего лимонного сока 1 кг сахара, примерно ...

Тыква маринованная
Тыквa специи по вкусу (душистый и черный перец, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, базилика, сельдерея), 9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты соль, сахар ...

Желе ананасовое
На 8 порций: ананас 1 шт., лимон 2 шт., сахар 750 гр., сироп фруктовый 400 гр., мята 10 гр. Рецепт приготовления: Приготовить сок из лимонов. Ананас очистить и...