| Куриные грудки в соусе из грибов и паприки
|
масло оливковое - 1 ст.л.,
грудка куриная (разрезать пополам) - 2 шт,
соль,
перец,
лук репчатый (тонко нарезать) - 1 луковица,
шампиньоны свежие (крупно нарезать) - 100 г,
перец-паприка (сладкий) - 1/2 ч.л.,
сливки -...
|
| Баклажаны "вкуснее не придумаешь"
|
3 средних баклажана
2-3 помидоров
0, 5 кг фарша
2 луковицы
стакан сметаны
соль, перец
Рецепт приготовления:
Это очень вкусно, мой муж вообще баклажаны не ест, но в этом блюде он конечно понял что...
|
| Курица с картофелем
|
на 6 порций: 1 курица; 2 яйца; 4 толченых зубчика чеснока; соль; черный перец; 150 г сливочного масла; 3 ст. ложки муки; пучок зелени; 1 кг картофеля.
Рецепт приготовления:
Курицу промыть и нарезать небольшими...
|
| Сельдь по-домашнему
|
500 г сельди,
30—50 г горчицы,
12 стакана растительного масла,
8 клубней картофеля,
1 ст. ложка сливочного масла,
зелень укропа, петрушки.
Рецепт приготовления:
Обработанную сельдь разделать на филе...
|
| Арбузные корочки со специями
|
Объеденные и обчищенные арбузные корки (зеленая мякоть), нарезанные кубиками, лук репчатый, соль, перец, молотые орехи, растительное масло, приправы и специи по вкусу (желательно кориандр, приправы для корейской моркови)
...
|
| Форель метрдотель
|
Форель
речная - 2 шт.,
шампиньоны - 200 г,
масло сливочное - 50 г,
мука - 50 г,
рыбный бульон - 50 г,
желтки 4-х яиц,
вино - 100 г,
сливки 33 %-ные - 100 г,
соль, перец - по вкусу.
Рецепт...
|
| Карбонад по-фламандски
|
0,75-1 кг телятины (мякоть)
2-3 больших луковицы
зелень петрушки (много)
тмин
кусок белого хлеба
десертная ложка горчицы
2-3 ст.л. уксуса
2 ч.л. сахарного песка
бутылка светлого некрепкого пива
...
|
| Запеканка с баклажанами, сыром и грибами
|
2-3 больших баклажана шампиньоны (мне нравится с коричневыми, но можно взять и шиитаки или белые шампиньоны) грамм 170-200 твердого сыра (чеддер тоже замечательно подходит) 1 упакова сыра буффало-моцарелла 1 банка (400-500 гр.) томатов...
|
| Морква-фиш
|
Горбуша,лук (репка), морковь, соль,яйцо,мука,перец (черный).
Рецепт приготовления:
Горбушу отделить от костей, порезать на порционные куски (посолить). В отдельной емкости смешать натертую морковь (на мелкой...
|
| Бургеры по-кадженски с соусом ремулад
|
1 ст. ложка растительного масла
1 небольшой красный сладкий перец без семян, очень мелко нарубленный
1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
1/4 ч. ложки сухого...
|
| Мясной рулет с сушеными помидорами
|
На 8 порций:
1 ст. ложка оливкового масла
2 тертые небольшие моркови
1 небольшой нарубленный стебель сельдерея
1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
300—350...
|
| Щука отварная
|
500 гр щуки, 3 ст воды, морковь, по корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1/2 ст изюма без косточек, 6-10 ядер миндаля, 1/2 лимона, 1 ст л сухого белого вина. 2 ст л оливкового масла, 1 ст л сахара, 2-3 лавровых листа, 8 горошин перца,...
|
| Чамп - картофельное пюре
|
На 4 порции: 900 гр картофеля 1 маленький пучок зеленого лука, мелко порезанного 150 мл молока 50 гр сливочного масла соль и молотый черный перец
Рецепт приготовления:
Просто, но необычайно вкусно ! Это...
|
| Оладьи из кукурузы
|
300г кукурузы, 2 яйца, 1 ст. муки, 1/2 ст.растительного масла, перец, соль.
Соус: 200г сметаны, 1/2 ст.л. муки, 1/2 ст.л. сливочного масла, соль.
Рецепт приготовления:
Кукурузу размолоть и тщательно перемешать...
|
| Баранья нога в сидре
|
На 6 порций: 250 г лука шалот 2 - 2.4 кг целая баранья нога, частично очищенная от кости 500 мл сидра 100 мл яблочного уксуса 4 веточки свежего тимьяна 4 зубчика чеснока, порезанных пополам
Рецепт приготовления:
...
|
| Рыба под острым соусом
|
4 тушки рыбы по 500 г, очищенные от чешуи и внутренностей, 1 ст. л. пюре из свежего острого красного перца (домашняя аджика или соус "Чили"), 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотых зерен (или сухой зелени) кориандра, 1 ч. л. тмина.
...
|
| Зеленая фасоль алла арентина
|
500 г зелёной фасоли 500 г томатов из банки 3 ст.л. ол.масла 2 зубчика чеснока небольшая рубленная луковица несколько листиков шалфея соль, перец
Рецепт приготовления:
Помыть и отрезать «хвостики» у фасоли,...
|
| Рыба тушеная с перцами
|
кинза
2 зубчика чеснока
перец болгарский разных цветов по одной штуке
один горький перец
рыба любая, нарезанная на дольки
масло растительное
горячая вода
соль, черный перец по вкусу
Рецепт...
|
| Фасоль с грибами
|
7~10 свежих шампиньонов, 500г зеленой стручковой фасоли, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец
Рецепт приготовления:
Грибы вымыть и порезать кольцами. Обжарить...
|
| Мясо в картофельной корочке
|
4 свинных шницеля
6 средних картофелин
1-2 яйца
50 г тертого сыра
соль, перец, мука
Рецепт приготовления:
Рецепт очень удачен для праздников, т.к. блюдо порционное и сочетает в себе и мясо и гарнир. К...
|
| Запеканка из брокколи
|
500 г свежей брокколи
соль
300 г сметаны
5 яиц
200 г тертого эмментальского сыра
мускат, перец
2 ст.ложки сливоч.масла
2 ст.ложки панировоч.сухарей
Рецепт приготовления:
1. Брокколи почистить,...
|
| Баклажаны с белой фасолью, лимоном и розмарином
|
На 4 порции:
2 баклажана, порезанных большими кусками
8 ст л оливкового масла
соль и черный перец
4 спелых помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
410 гр консервированной белой фасоли
сок и цедра 1/2 лимона
1/2...
|
| Бифштексы с капустой
|
1 кг говяжьей вырезки, 1 средний кочан капусты, 200 г растительного сала, 125 г растительного маргарина, 1 яйцо, 1 стакан бульона, 125 г творога, 125 г швейцарского сыра, 1 стакан муки, соль по вкусу.
Рецепт...
|
| Сосиски, тушенные в пиве
|
На 6 порций: 750 г сосисок 1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 900 г), его следует разрезать на 6 частей и вырезать кочерыжку 1 ст. ложка растительного масла 450 г картофеля, нарезанного брусочками по 4 см 2 небольшие головки...
|
| Свинина с чесрноком и сыром
|
Свинина на косточке, зависит от кол-ва человек, Соевый соус - 4-6 стл. ложки, Томатная паста - 250 гр, Чеснок, долек 10, Сыр, мягкий - 100-150 гр, Зелень, соль, приправа
Рецепт приготовления:
Чеснок можно заменить...
|
| Рыба тушеная с картофелем
|
На 2 порции: рыба 300 г, картофель 300 г, мука 10 г, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски. Картофель...
|
| Запеканка картофельная с грибами
|
На 4 порции: 25 гр сливочного масла 500 гр (1 lb 2 oz) картофеля, порезанного тонкими ломтиками 150 гр (5 1/2 oz) порезанных грибов 1 ст л порезанного розмарина 4 ст л порезанного шнитт-лука 2 зубчика чеснока, раздавленные 150 мл (1/4 pt)...
|
| Котлета с начинкой деликатес
|
800 г курятины (без кожи),
150 г пшеничного хлеба (без корок)
150 мл молока,
4 яичного белка,
соль и перец по вкусу.
Для начинки: 400 г вареного языка,
3 головки репчатого лука,
яичный желток - 4 шт,
жир для...
|
| Жаренные перепелки на каштановом пюре
|
На 4 человек
Кервельное масло: 200 грамм кервеля сок 1 лимона 4 литра воды 4 литра ледяной воды 2 чашки овощного масла
Каштановое пюре: 1 кг очищенных каштанов 1 чашка куриного бульона 250 грамм сливочного масла 2 столовых ложки...
|
| Бифштекс, запеченный под слойкой
|
говядина 600 г
масло сливочное 35 г
грибы 100 г
лук 1 шт.
яйца 2 шт.
соус
тесто слоеное пресное 1 упаковка
соль, перец
Рецепт приготовления:
Из утолщенной части зачищенной филейной вырезки...
|
| Морковный суп в микроволновой печи
|
1 -2 порции,
1 морковь,
1 картофелина,
1 кусочек лука-порея (примерно 10 см),
300 мл воды,
1/2 кубика овощного бульона,
1 г чабреца,
1/2 г соли,
1/2 г перца
Для сервировки густая сметана.
...
|
| Свинина, маринованная в апельсиновом соке
|
Шейка свиная 0,6кг, апельсин 2 шт., 1/2 лимона. Соль, специи по вкусу (лучше взять спец. приправу для свинины)
Рецепт приготовления:
Шейку порезать кусочками (тонкими пластиками), каждый кусочек натереть солью и...
|
| Тушеные шампиньоны в томате
|
200 г свежих шампиньонов,
300 картофеля,
1-2 луковицы,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
4 ст. ложки томатной пасты,
зелень петрушка, лук, укроп,
черный перец горошком и молотый, лавровый лист,
приправа из сушеных...
|
| Сосиски в кляре
|
8 сосисок,
60 г растительного масла,
80 г муки,
80 г молока,
1 яйцо,
сахар,
зелень петрушки,
соль, жир для жаренья.
Рецепт приготовления:
Готовые сосиски обмакивают в кляр и жарят во
...
|
| Куриное филе с баклажанами
|
Куриное филе - 500 гр,
4 средних баклажана,
лук,
3 крупных помидора,
200 гр. сыра,
чеснок,
майонез,
горчица,
специи, соль
Рецепт приготовления:
Куриное филе порезать как на отбивные и...
|
| Красный люциан с оливками
|
На 4 порции в качестве основного блюда:
1 средний лимон
1 маленький красный перец
60 г черных оливок без косточек, нарезать ломтиками
2 средних лука-шалота или 1 маленькая луковица, тонко нарезать и разделить на кольца
2 ст....
|
| Плов со свининой
|
На 1 порцию:
Рис 100 г.
Вода 200 г.
Свинина 300 г.
Растительное масло.
Морковь 1-2 шт.
Соус 2-3 ст.л.
Лук 1 головка.
Рецепт приготовления:
Плов всегда отлично готовил мой папа. Это одно из...
|
| Мясной рулет стефани
|
На 500-600 г нежирной телятины или говядины -
360 г свинины,
150 г сухой колбасы (или ветчины),
2 сырых яйца,
2-3 ломтика черствого белого хлеба,
1 стакан молока,
1 сваренная морковка,
2-3 сваренные картофелины,
...
|
| Макароны с зеленью
|
300 грамм макарон, отваренных
400 грамм свиного фарша
300 грамм брынзы
125 грамм сметаны
50 грамм бекона, нарезанный кубиками
125 мл мясного бульона
125 мл белового вина
4 столовые ложки панировочных сухарей
2...
|
| Лосось с овощами
|
4 кусочка лосося по 150 г,
4 капустных листа,
1 зубчик чеснока,
3 маленькие красные луковицы,
2 ст. ложки зелени кинзы,
1/2 красного сладкого перца,
1 острый красный перчик,
кусочек корня имбиря,
растительное масло,...
|
| Треска с савойской капустой в пергаментной бумаге
|
На 4 порции: 2 тонких ломтика бекона, при необходимости очистить от оболочки и нарезать 2 ч. ложки растительного масла 1/2 кочана савойской капусты, мелко нарезать Щепотка сухого тимьяна Соль и молотый черный перец 4 квадрата (30 см)...
|
| Запеченный картофель буланжери
|
На 6 порций: 1 зубчик чеснока, порезанный пополам 40 гр сливочного масла 700 гр картофеля, очищенного и нарезанного на тонкие ломтики 250 гр сельдерея, очищенного и натертого 4 луковицы шалот, тонко нарезанные 4 веточки тимьяна, только...
|
| Тушеные почки
|
2 почки ок 1 кг,
лавровый лист,
8 горошин горького перца,
1 луковица,
четверть стакана белого сухого вина,
масло для тушения.
Рецепт приготовления:
Две средние почки - весят примерно килограмм -
...
|
| Пельмени гигантские
|
для теста: 2 ст. просеянной муки 2 яйца 1 ст. воды 1 ч.л. соли
для фарша: 400 г. перекрученного мяса 1 большая мелко измельченная луковица соль, перец - по вкусу можно добавить мелко измельченный укроп и чеснок
...
|
| Ризотто с помидорами и базиликом
|
2 столовые ложки сливочного или оливкового масла1 стакан риса арборио0,5 стакана белого вина400 мл + 0,5 стакана куриного бульона1 чайная ложка рубленого чеснока230 г куриных грудок (без костей и кожи)соль, молотый черный перец2 столовые...
|
| Йоркширский пудинг
|
200 мл. молока, 100 гр. муки, яйцо, соль, перец. 250 гр. свинины.
Рецепт приготовления:
Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить минут 5 на сковорорде. Приготовить пудинг смешав и чуть взбив все компоненты....
|
| Королевский (султанский) плов
|
рис - 1 кг, мясо (любое) - 0,5 кг, приправа карри, изюм - 0,2 грамм, чернослив - 100 грамм, курага - 150 грамм, мед - 1 ложка, амаретто или коньяк кофейный (можно и без него) 3ст. ложки, лук репчатый - 1 шт, картофелины - 5 шт, 1 яйцо.
...
|
| Картошка с мясом
|
500 г картофеля
4 луковицы, мелко порезанные
500 г мяса
майонез
Рецепт приготовления:
1. Картошку чистим и режем тонкими кружочками, лук режем соломкой, мясо (можно свинину, говядину или куриное филе) как...
|
| Чечевица с макаронами
|
На 4 порции: 175 г чечевицы 30 г нарубленного окорока 1 маленькая нарубленная головка репчатого лука 1 небольшая нарубленная морковь 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея 1 нарубленный зубчик чеснока 1 ст. ложка оливкового масла 1/4 ч....
|
| Баранья грудинка с пряной корочкой
|
На 8 порций:
2 бараньи грудинки, в каждой должно быть по 8 ребер (по 1,1 кг каждая); отделите спинной хребет от ребер
1/2 ч. ложки соли
4 куска черствого белого хлеба
60 г маргарина или сливочного масла
2 ч. ложки сухого...
|
| Голубцы с творогом
|
1 небольшой кочан капусты, 200 г творога, 1/3 стакана риса, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, зелень и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Рис отварить, воду слить, охладить и смешать с сырым...
|
| Пельмени с фаршем из зелени
|
На 5 порций пельменей: Для теста: 475 г пшеничной муки, 175 мл воды, 5 г (1/2 чайной ложки) соли. Для формования: 2 ст. ложки муки, 1/2 яйца. Для фарша: 375 г подготовленной ранней крапивы или щавеля, 2 яйца, 100 г мелко нарезанного...
|
| Баклажаны со вкусом грибов
|
Описание отсутствует.
Рецепт приготовления:
1 большой баклажан, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу. Зелень петрушки. Немного сметаны или простокваши. На сколько порций: 2....
|
| Кофта из баранины с салатом
|
На 4 порции: 450 гр бараньего фарша 6 перьев зеленого лука 4 ст л свежей мяты
Салат: 175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп ) 1 ст л оливкового масла 50 гр кедровых орешков 1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко 100...
|
| Курица по-троицки
|
На 1 курицу: 8-10 картофелин, 15-20г сухих белых грибов, луковица, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки для соуса
Рецепт приготовления:
Взять 1 курицу, отделить мясо от костей. Посолить, поперчить, обжарить с 2 сторон на...
|
| Пшеница с маслом и орехом пекан
|
На 6 порций: 175 г пшеничной крупы 30 г сливочного масла или маргарина 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука Соль и свежепомолотый черный перец 60 г крупно нарубленных орехов пекан 2 ст. ложки нарубленной петрушки
...
|
| Лосось баттерфляй с травяным соусом
|
На 4 порции
600 г филе лосося,
1 1/2 чайной ложки соли,
сливочное или растительное масло.
Соус:
100 г белого вина,
100 г воды,
1 кубик рыбного бульона,
200 г сметаны,
3 столовые ложки тонко измельченной...
|
| Скумбрия в снегу
|
4 копченых скумбрии среднего размера
3 головки репчатого лука
3 яблока
1,5 стакана сметаны 2 стакана молока
зелень петрушки
листовой салат
соль, сахар, уксус по вкусу
Рецепт приготовления:
...
|
| Картофель, фаршированный копченой рыбой
|
картофель - 8 картофелин;
рыба горячего копчения (филе)- 500 г;
лук репчатый - 1-2 луковицы;
яйцо - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
масло сливочное - 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
Картофель сварить до...
|
| Филе трески с базиликом
|
300
г моркови,
соль,
5ст. л. оливкового масла,
2 тушки трески (600 г),
молотый черный перец,
1 пучок базилика,
1 ст.л тертой цедры лимона,
2 ст.л. лимонного сока.
Рецепт приготовления:
...
|
| Ризотто с запеченными помидорами
|
450 гр (1 lb) маленьких помидоров 2 ст л оливкового масла 1.5 л (2 3/4 pt) куриного или овощного бульона 25 гр (1 oz) несоленого сливочного масла 3 полоски бекона, порезанные 1 луковица, мелко порезанная 400 гр (14 oz) риса для ризотто...
|
| Фасоль с луком и помидором
|
500 г фасоли, 200 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 головки чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 5 помидоров, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец.
Рецепт приготовления:
Нарезанный...
|
| Рыба-черт с беконом
|
На 4 порции:
250 гр сушеных помидоров (sunblush)
6 филе анчоусов
3 веточки розмарина, только листья
100 гр копченого бейкона или панчетты
600 гр хвоста рыбы-черт, очищенного от кожи и костей
1 ст л оливкового масла
8...
|
| Барбекю из баранины с песто
|
На 10 порций:
180 г листьев базилика
60 г семян пинии
80 г тертого сыра пармезан
3 ст ложки оливкового масла
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
3/4 ч. ложки соли
2 зубчика чеснока
Разделанная баранья нога без...
|
| Лазанья с фаршем и шпинатом
|
На 4 порции:
12 пластин лазаньи,
4 пучка зеленого лука,
4 зубчика чеснока,
200 г помидоров,
100 г вареного окорока,
растительное масло,
200 г шпината,
500 г мясного фарша,
4 ст. ложки рубленой зелени,
240 г...
|
| Цыпленок, запеченный в соли
|
1 кг цыпленка, 1 кг крупнозернистой соли.
Рецепт приготовления:
Очищенного и вымытого цыпленка хорошо вытереть и повесить на 1 час на сквозняке, чтобы он высох. В чугунный горшок насыпать соль, накрыть и поставить...
|
| Заяц, тушенный в сметане
|
1 заяц (1 - 1,5 кг.) 140 г. сала шпик, 2 стакана бульона, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки муки, 50 г. сливочного масла, 3 стакана тушеной свеклы (отварной фасоли), соль, перец по вкусу. Для маринада: 1 л воды,1 стакан шестипроцентного...
|
| Запеченные утиные грудки с малиновой начинкой
|
На 4 обильных порции: Для начинки: 50 г дикого риса 2 ст л подсолнечного масла 2 луковицы шалот, мелко порезанные 1 ст л порезанного свежего шалфея 25 г свежих белых хлебных крошек 50 г грецких орехов, порезанных 50 г полу-сушеных груш,...
|
| Рагу с брокколи и креветками
|
1 кг
брокколи,
соль,
200 г репчатого лука,
50 г миндальной стружки,
4 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. приправы карри,
20 мл бульона,
200 г зеленого горошка,
100 г сметаны,
150 г вареных криветок.
...
|
| Окунь с корочкой из зелени
|
На
4 порции:
4 маленьких окуня (по 300 г),
400 мл сухого красного вина,
соль,
перец,
1 чайн. ложка свежих листочков тимьяна,
лавровый лист,
сок 1/2 лимона,
200 г лука,
300 г помидоров,
1 стол, ложка...
|
| Пирог пастуха
|
На 6 порций:
1.5 кг картофеля, очищенного и порезанного крупными кусками
500 г фарша из баранины
2 пера лука-порея, нашинкованного
4 пера зеленого лука, нашинкованных
2 моркови, мелко нашинкованных
1 стебель сельдерея,...
|
| Мясной рулет с сушеными помидорами
|
На 8 порций: 1 ст. ложка оливкового масла 2 тертые небольшие моркови 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука 1 ч. ложка соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца 300—350 г крупно изрубленного...
|
| Мясные рулетики по-амурски
|
600 г
нежирной свинины,
2-3 шт. соленых огурцов,
150 г шпика,
250 г майонеза,
50 г сливочного масла.
600 г нежирной свинины,
2-3 шт. соленых огурцов,
150 г шпика,
250 г майонеза,
50 г сливочного масла,
3-4...
|
| Говядина с курагой
|
1 кг говядины,
250 г кураги (если использовать абрикосы из компота, то будет еще вкуснее),
200 г сметаны,
луковица,
5 ст. ложек растительного масла,
щепотка корицы,
соль, перец "горошком",
100 мл белого вина.
...
|
| Фрикасе из индейки с шампиньонами
|
на 4 порции:
1 л куриного бульона,
600 г филе индейки,
соль,
молотый черный перец,
1 луковица,
2 лавровых листа,
3 гвоздики,
250 г шампиньонов,
200 г моркови,
40 г сливочного масла или маргарина,
20 г муки,...
|
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 |
