|
|
|
|
| Суп-пюре из тыквы с рисом
|
на 200 г тыквы 200 г кабачков, 80 г риса, 80 r моркови, 120 г картофеля, 40 г зелёного горошка, 40 г репчатого лука, 1.5 стакана молока, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 20 г муки
Рецепт приготовления:
Тыкву,...
| | Грибной суп-пюре
|
На 4 порции:
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука
Рецепт...
| | Гороховый суп с эстрагоном и рисом
|
На 4 порции: 2 ст л сливочного или оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 пера лука-порея, мелко порезанных 1 1/2 ст л белого риса 500 г замороженного зеленого горошка 1 л воды 1 кубик овощного или куриного бульона 1/2 ч л...
| | Пряный суп из пастернака
|
На 4 порции:
1 ст л растительного масла
1 ст л сливочного масла
1 красная луковица, порезанная мелко
3 пастернака, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч л смеси специй гарам масала
1/2 ч л порошка чили...
| | Фасолевый суп с соевым соусом
|
1
стакан фасоли (любой);
4 картофелины;
1 морковь,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
1 помидор,
6 ст.л. соевого соуса Сэн Сой Классический Перец;
1 лавровый лист,
щепотка сухого имбирного порошка.
2 л...
| | Суп-пюре из савойской капусты
|
На 4 порции: бульон мясной - 250 гр., капуста савойская - 160 гр., масло сливочное - 20 гр., мука - 20 гр., молоко - 150 гр., соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и...
| | Острый суп
|
1,5 л. бульона,
200 г. нежирной говядины,
4 картофелины,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 ст. ложки масла,
1 ст. ложка томата-пюре,
1 чайная ложка тмина,
1 лавровый лист,
цедра лимона (апельсина),
зелень,...
| | Суп картофельный с крупой
|
картофель средний 6 , крупа (перловая, овсяная, пшеничная) 1/2 стакана , морковь 1 , петрушка 1 корень , луковица 1 , масло 1 столовая ложка , бульон мясной или рыбный или вода 1 1/2 л , соль по вкусу.
Рецепт...
| | Суп-скороспелка
|
свинина или телятина
репчатый лук
картофель
соевый соус
Рецепт приготовления:
Мясо, не очень жирную свинину или телятину, нарезать полосками, как для бефстроганов, репчатый лук нарезать полукольцами. Мясо...
| | Густой гороховый суп
|
На 6 порций: 500 гр. замороженного горошка, 400 гр. картофеля, 200 гр. замороженного супового набора овощей, 100 гр. корейки, 750 мл. бульона, 2 луковицы, 4 вареные сосиски, майоран,чабрец, соль, перец.
Рецепт...
| | Грибной суп (русский народный рецепт)
|
1 стакан перловой крупы,
2-3 картофелины,
2-3 моркови,
1-2 головки лука,
250-300 г белых грибов,
сливочное масло, сметана,
зелень, приправы и соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Перловую крупу...
| | Еще один борщ
|
на 6-7 порций: 250 гр. говядины (можно суповой набор или отдельно гуляш и кость) 2 кубика бульона из говядины 1 средняя свёкла 1 средняя морковь 2-3 небольшие картофелины капуста (немного) томатная паста (самая обычная) - ок. 200 гр....
| | Суп-пюре из салата
|
800 г салата зеленого (112 ккал), 60 г сливочного масла (448 ккал), 1,5 л. молока (870 ккал), 250 г сливок (280 ккал), соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Отобранные и промытые листья салата на 1-2 минуты...
| | Холодный борщ
|
свекла - 500 г,
огурец свежий - 300 г,
лук зеленый - 100 г,
зелень укропа и петрушки - 100 г,
вареная колбаса или сосиски - 200 г,
буженина или карбонад - 150 г,
лимонная кислота (сок),
соль.
Рецепт...
| | Горячий зимний суп
|
На 8 порций: 2 луковицы, мелко порезанные 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 200 г кусочков бекона с салом оливковое масло 4 пастернака, мелко порезанные 2 веточки тимьяна 2 красных перца чили, мелко порезанных 2 л овощного бульона 500 г...
| | Сливочно-луковый суп
|
Лук репчатый 1 головка Сливки 20% 50г. Бульон куриный (3 стакана) или кубик куриный Картофель 3 шт. Сливочное масло Специи (соль, сырные специи)
Рецепт приготовления:
В суп можно добавить кусочки курицы. Готовить...
| | Быстрый свекольник
|
2-3 свёклы 2 крупных картофелины 2 ст.л. уксуса соль, чёрный перец горошком, зелень петрушки/укропа - по вкусу
Рецепт приготовления:
Сырую свеклу (2-3) очистить и натереть на крупной терке. Выложить на разогретую...
| | Окрошка уральская
|
На 3 порции: 200 гр. кваса, 50 гр. картофеля, 30 гр. капусты квашеной, 20 гр. моркови, 30 гр. лука зеленого, 20 гр. редиса, 30 гр. огурцов свежих, 1 яйцо, сахар, соль, горчица, укроп по вкусу.
Рецепт...
| | Минестроне с томатами
|
1.5 литра мясного бульона, 100 г нежирной грудинки, 200 г салями, 200 г риса, 200 г фасоли, 4 морковки, 8 стеблей бледного сельдерея, 2 цуккини, 4 помидора, 1 луковица и перышко зеленого лука, пучок петрушки, веточка розмарина, лавровый...
| | Картофельный суп с луком-пореем
|
Картофель - 3 шт, 1 луковица, 1/2 лука порея, подсолнечное масло, соль, перец, сметана или йогурт, бульон
Рецепт приготовления:
В кастрюле разогреть масло, кинуть нарезанный лук, мелко нарезанный кубиками...
| | Борщ с жареными карасями
|
Свекла, картофель, морковь, петрушка, укроп, лук репчатый, лук зеленый, щавель, мука, масло растительное, вареные яйца, сметана, лавровый лист, соль, перец, караси, мясной или куриный бульон.
Рецепт приготовления:
...
| | Бульон с кнелями и овощами (соломкой)
|
Бульон мясной или куриный - 400 г, морковь - 30 г, репа - 10 г, пастернак - 10 г, сельдерей - 5 г, лук-порей - 15 г, шпинат - 5 г, масло сливочное - 5 г; для кнельной массы: мясо рябчика или курицы - 30 г, молоко - 15 г, масло сливочное -...
| | Суп из индейки с орехами
|
2 столовые ложи оливкового масла 1 средняя луковица, нарезать 1 черешок сельдерея, нарезать ломтиками 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 1/2 чайной ложки шалфея молотый чёрный перец 850 мл бульона основы из индейки стакан сока из...
| | Бульон с клецками из кур
|
на 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона
для клецок - 100 г мякоти (филе) курицы,
1 яичный белок,
1/4 стакана молока,
ломтик белого хлеба.
Рецепт приготовления:
Для приготовления клецок нужно мясо курицы...
| | Суп фруктовый по-пятигорски
|
На 7 порций: 750-800 гр., свеклы, 5-6 яблок, 800 гр. изюма, 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки сахара, 2.5 стакана свекольного отвара, 1 стакан яблочного сока.
Рецепт приготовления:
Свеклу сварить в кожуре, очистить,...
| | Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом
|
На 4 порции: картофель - 125 гр., лук - 15 гр., грибы сушеные - 4 гр., чернослив - 15 гр., масло подсолнечное рафинированное - 10 гр., мука - 5 гр., изюм - 20 гр., лимон - 1/10 шт., соль по вкусу.
Рецепт...
| | Суп из свеклы
|
На 6 персон:
0,5 кг свеклы
2 литра воды
свиная косточка
50 гр оливкового масла
1 большая луковица
1 большая морковка
1 большой помидор
1 картофелина
2 ломтика бекона по 0,5 см толщиной
200 гр сливок
соль,...
| | Минестроне по-генуэзски с песто
|
На 2 литра воды : примерно 100 гр риса (можно и поменьше) , половина среднего кочана капусты, 3 крупных помидора, 2-3 цуккини, 1 крупный баклажан, 100 гр сухой фасоли, немного сушеных грибов, граммов 200 стручковой фасоли, песто (на глаз,...
| | Борщ холодный с морским гребешком
|
Морской гребешок - 150 г, свекла - 100 г, морковь - 80 г, лук зеленый - 30 г, огурцы свежие - 70 г, сметана - 20 г, яйцо - 1 шт., сахар - 5 г, зелень укропа, лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 г, соль.
Рецепт...
| | Овощной суп “президентский”
|
Замороженная смесь "суп Президентский" 1-2 куриные грудки перловая (или рисовая) крупа - 200 гр. соль, лавровый лист сыр - 150г. 1 сырое яйцо
Рецепт приготовления:
Варим куриные грудки до готовности с добавлением...
| | Суп из кролика с беконом
|
100 г кролика, 10 г бекона, 10 г моркови, 5 лука, 10 г муки, перца горошком, зелени
Рецепт приготовления:
Обработанного кролика разрубить на 2—3 куска, бекон нарезать мелкими кусочками, а морковь и лук —...
| | Суп из белой фасоли
|
На 25 гр. белой фасоли: 25 гр. репчатого лука, 3 гр. муки, 15 гр. топленого масла, 100 гр. картофеля, 5 гр. сушеных слив; соль, перец, зелень петрушки по вкусу
Рецепт приготовления:
Фасоль подготовить и варить...
| | Суп “сапсо”
|
капуста 150 г
репчатый лук 1 шт.
филе свинины или говядины 200 г
морковь 0,5 шт.
мука 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
перец красный острый и черный, соль, сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Мясо...
| | Острый куриный суп с чилли
|
2 небольших свежих зелёных перца чилли без семян 4 зубчика чеснока 2 столовые ложки воды 700 г филе из куриных грудок без кожи 1 л куриного бульона-основы 1 крупная луковица, мелко нарезать 2 чайные ложки (без верха) молотого тмина 1...
| | Бульон с овощами и зеленью (весенний)
|
Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, капуста цветная - 30 г, морковь - 30 г, репа - 15 г, пастернак - 10 г, сельдерей - 5 г, фасоль (стручки) или горошек свежий или консервированный - 30 г, спаржа - 20 г, шпинат - 10 г. В набор...
| | Масрамацун
|
На 250 гр. свежего или 80 гр. сушеного шиповника: 25 гр. сахара.
Рецепт приготовления:
Свежий шиповник перебрать, отделить поврежденные плоды, после чего тщательно промыть. Шиповник отварить и протереть через...
| | Бульон с разноцветными кнелями
|
Курица - 3 кг, томат-пюре - 40 г, пюре шпината - 1 ст. ложка, рис - 120 г, лук репчатый - 50 г, яйца - 1 шт., морковь - 50 г, рубленая зелень петрушки и укропа - по 5 г, масло - 50 г; для кнелей: куриное филе - с 3 кг кур, молоко - 50 г,...
| | Густой суп с тушеными овощами
|
400 гр свинины, 5 соленых огурцов 3-4 картофелины 2 моркови 2-4 листа белокочанной капусты, 2 репчатые луковицы 1 ст фасоли 1 помидор 1 ст л муки 1 ст л томатной пасты 2 лавровых листа 10 горошин черного перца мускатный орех на кончике...
| | Борщ с крапивой по-молдавски
|
Крапива - 100 г, щавель - 100 г, картофель - 60 г, рис - 10 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 15 г, масло топленое - 15 г, сметана - 15 г, яйцо - 1/2 шт., зелень - 5 г, лавровый лист, перец...
| | Летний суп
|
1 огурец средней величины, 2 ст.л. свежего зеленого горошка, 4 стакана прозрачного крепкого мясного бульона, немного соли, ? ст.л. соевого соуса (можно заменить зеленью), 4 яйца.
Рецепт приготовления:
Огурец...
| | Суп по-нормандски
|
На 4 порции:
400 г брюссельской капусты,
300 г картофеля,
6 яблок,
2 стол. ложки растительного масла,
50 г сала с прожилками мяса,
2 луковицы,
300 мл сидра,
500 мл овощного бульона,
6 стол, ложек кальвадоса,
...
| | Суп из белых грибов с макаронами
|
1,5 л воды
100 г сушеных белых грибов
100 г макарон
морковь
корень петрушки
луковица
2 ст. ложки масла
4 ст. ложки сметаны
соль
Рецепт приготовления:
Сушеные грибы промыть, залить...
| | Солянка особенная
|
Копченые ребрышки - 400г.
Вареная колбаса - 150г.
Ветчина - 70г.
Копченая колбаса - 150г.
Я предпочитаю покупать специальные наборы для солянки, в них есть все:
Корнишоны - 5-6 шт.
Картофель - 2 шт.
Перец болгарский -...
| | Карам шурбон гушти (суп мясной с капустой) таджикский
|
На 4 порции: мясо - 500 гр., морковь - 200 гр., капуста - 500 гр., лук репчатый - 150 гр., помидоры - 150 гр., жир - 75 гр., зелень - 1 пучок, сметана, соль, перец, чеснок по вкусу.
Рецепт приготовления:
Сварить...
| | Борщ белорусский
|
Кости от ветчины - 100 г, грудинка говяжья - 80 г, сосиски - 20 г, свекла - 80 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 25 г, сало свиное топленое - 10 г, мука - 5 г, сахар - 5 г, уксус...
| | Луковый суп с мадерой и сырными тостами
|
На 6 порций: 75 г сливочного масла 3 крупных луковицы, очищенных и порезанных 2 лавровых листа 2 ст л простой муки 250 мл белого вина 1 л куриного бульона 3-4 ст л мадеры 12 кусков белого хлеба или багета 75 г сыра грювьер, тонко...
| | Бульон со спаржей и кнелями
|
Бульон мясной, куриный - 400 г; спаржа - 25 г, петушиные гребешки - 20 г; для кнелей: филе курицы - 30 г, молоко - 15 г, яйца (белок) - 4 г, масло сливочное - 2 г.
Рецепт приготовления:
Из куриной кнельной массы...
| | Венгерский боб гуляш
|
Из расчета на 10-15 литров; чем больше видов мяса тем лучше: Мясо голяшка свиная 1-1,5кг (нижняя часть задней свинной ноги) Говядина 0,5кг Свинина 0,5кг Копчености или (копченая голяшка, но в россии я такое не встречал) Лучше всего и...
| | Хладник по-польски
|
3 бутылки хлебного кваса, 1 ст квашенной капусты, по 2 ст л рубленной зелени лука и укропа, 2 ст л сметаны, 5 соленых или маринованных грибов, по 2 соленых огурца и сваренных в крутую яйца, сахар по вкусу
Рецепт...
| | Суп-пюре из земляной груши
|
Земляная груша - 210 г, морковь (для гарнира) - 30 г; Бульон мясной или костный - 350 г, , лук репчатый - 10 г; для гарнира: мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (желток) - 1/8 шт.
...
| | Окрошка рыбная
|
Филе отварной рыбы (без кожи и костей) - 300 г, хлебный квас - 1,5 л, огурцы свежие - 300-400 г, картофель - 350 г, зеленый лук - 100 г, сметана - 75 г, яйца - 2 шт., горчица - 20 г, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.
...
| | Суп из баранины с рисом
|
На 4 порции: 150 г постной баранины 50 г риса 850 мл бульона из баранины 1 лук-порей, порезанный 1 зубчк чеснока, тонко порезанный 2 ч л светлого соевого соуса 1 ч л рисового винного уксуса 1 чашка шампиньонов, порезанных соль
...
| | Суп из шампиньонов
|
500 гр свежих шампиньонов,
морковь, корень петрушки и сельдерея,
по 2 ст л сливочного масла и сметаны,
1 ст л муки,
сок лимона, специи
Рецепт приготовления:
Из подготовленных грибов сварить бульон с...
| | Суп чорба-топчета
|
На 5 порций: 70 гр. - рубленого мяса и фарша (смешать), 30 гр. - риса, пучок зелени петрушки, 2 яйца, 25 гр. масла или маргарина, 50 гр. муки, 60 гр. йогурта, 3/4 л. воды, 50 гр. репчатого лука, соль, перец.
Рецепт...
| | Новогодняя солянка
|
Курица 500 г,
сосиски 100 г,
сардельки 100 г,
колбаса копченая 100 г,
копченое мясо 100 г,
соленые огурцы 2 шт.,
морковь 1 шт.,
картофель 2 шт.,
лук 2 шт.,
каперсы 3-4 шт.,
томатная паста,
растительное...
| | Холодный виноградный суп
|
800 г белого винограда без косточек
1 небольшой огурец
0,25 стакана очищенного жареного миндаля
2 пера зеленого лука
З ст. л. белого винного уксуса
125 г натурального йогурта
100 г мягкого плавленого сыра
3 ст. л....
| | Суп из баранины с фасолью
|
баранина - 500гфасоль - 150грепчатый лук - 2-3 шт.чеснок - 3-4 зубчиказелень кинзы, укропа и петрушки - по 3-4 веточкилук-порей - 1 шт.кукурузная мука - 1 ст.л.аджика - 1-2 ст.л.смесь сухих пряных трав - 1 ч.л.жир - 50-70гвода - 2-2.5...
| | Лососевый суп по-восточному
|
На 4 порции:
900 мл овощного бульона
2 палочки лимонного сорго, помятого скалкой
400 мл (1 банка) кокосового молока
2 ст л светлого соевого соуса
1 ст л тайской зеленой пасты карри
1 ст л лимонного сока
250 г яичной...
| | Борщ холодный
|
свекла - 2-3 шт.,
картофель - 2-3 шт.,
свежие огурцы - 2 шт,
зеленый лук - по вкусу,
уксус, хрен, горчица, сахар - по 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками,
...
| | Солянка с кальмарами
|
Кальмары - 150 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 20 г, томат-паста - 15 г, масло растительное - 30 г, чеснок - 5 г, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль.
Рецепт приготовления:
Почищенные и...
| | Аргентинский фасолевый суп (6 порций)
|
Ингредиенты: 225 г голубой фасоли, 8 стаканов (2 л) куриного бульона, 2 стакана (500 мл) томатного сока, 125 г нарезанного кубиками бекона, 1 нарезанный маленькими кубиками испанский лук, 2 нарезанных мелкими кубиками стебля сельдерея, 2...
| | Суп-пюре из картофеля - 2
|
На 4 порции: бульон мясной или костный - 350 гр., картофель - 180 гр., лук репчатый и порей - по 10 гр. Для гарнира: мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 100 гр. или сливки - 75 гр., яйца (желток) - 1/8 шт., соль по вкусу.
...
| | Картофельный суп с пармезаном и рикоттой
|
На 4 порции: 400 г мучнистого картофеля 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 1.4 л овошного бульона растительное масло для жарения 250 г сыра рикотта 50 г сыра пармезан, тертого 4 ст л порезанной свежей петрушки...
| | Суп молочный с макаронами
|
На 4 порции: 6,5 стаканов молока; 2 стакана воды; 160 г макаронных изделий (лапша, вермишель, макароны, звездочки, ушки и др.); 1 ст. ложка сливочного масла; 2 чайные ложки сахарного песка.
Рецепт приготовления:
...
| | Кайнатма угра оши
|
На тесто: 300г. муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды На бульон: 500г. костей, 2 головки лука, 1 средней величины редька (100г.) или крупная репа, 2-3 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый листик,...
| | Суп-жюльен с грибами
|
набор овощей по вкусу сливочное масло куриный бульон свежие шамьпиньоны
Рецепт приготовления:
Овощи (морковь, репа, белая часть лука-порея, лук репчатый, щавель, горох, фасоль в стручках) промыть, мелко нарезать....
| | Фруктовые супы
|
Описание отсутствует.
Рецепт приготовления:
Эти супы готовят из свежих, сушеных или замороженных фруктов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов. Если супы готовят из сортовых ягод и...
| | Суп-пюре из тыквы
|
На 4 порции: 1 тыква баттернат, очищенная от кожуры и семян, и порезанная 1/2 пера лука-порея, нашинкованного 40 гр свежего кориандра, промыть, обрезать корни и мелко нашинковать (корни) 2 луковицы-шалот, мелко порезанные 284 мл сливок...
| | Суп кэрри с рыбой
|
На 3 порции: рис (сухой) - 80 гр., бульон - 1/2 л., лука-порея - 400 гр., филе трески - 400 гр,. масло растительное, кэрри, соль, перец черный молотый.
Рецепт приготовления:
Приготовить бульон. Рис отваривать в...
| | Атала
|
На пол-стакана муки - 100г. бараньего сала, 1 головка лука, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Взять пол-стакана белой муки, развести кипяченной охлажденной до комнатной температуры водой до густоты жидкой...
| | Суп картофельный с плавленным сыром и перловкой
|
плавленый сырок - 1 шт.,
картофель - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
перловая крупа - 1 ст. л.,
сливочное масло - 1 ст. л.,
укроп и петрушка (зелень) - по вкусу,
вода - 3 стакана,
соль.
Рецепт...
| | Бульон с овощами (кубиками) и рисом
|
Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, морковь - 15 г, репа - 10 г, пастернак - 5 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 3 г, фасоль (стручки) и горошек зеленый - по 5 г, шпинат или салат - 3 г, рис - 20 г, масло сливочное - 3 г.
...
| | Рассольник московский с почками
|
500 г почек,
250 г корешков петрушки,
180 г корня пастернака,
100 г корня сельдерея,
120 г репчатого лука,
180 г лука-порея,
120 г щавеля,
120 г шпината или салата,
180 г соленых огурцов,
60 г сливочного масла,...
| | Гороховый суп с копченостями “а добавки?”
|
Кости (или мясо... мясные кости в любой пропорции); Горох - около стакана; Репчатый лук; Бекон или другие мясные копчености; По желанию - томат-паста или свежие помидоры; Растительное масло, специи.
Рецепт...
| | Щи по-польски с говядиной
|
Говядина - 80 г, сало топленое - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, корень сельдерея - 10 г, лук репчатый - 25 г, капуста свежая - 80 г, бульон - 300 г, горчица - 3 г, перец черный, соль, лавровый лист.
...
| | 1 2 3 4 |
|
|
|
|
|
