|
|
|
|
| Суп с фасолью, капустой и беконом
|
На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная 6 полосок бекона, нарезанных на тонкие полоски 175 гр (6 oz) белокочанной капусты, тонко нашинкованной 2 ст л свежей петрушки 600 мл (1 pt) куриного...
| | Суп лимонный
|
1,5 литра куриного бульона, 50 г индийского длиннозерного риса, 4 яйца, сок от 1 лимона, 1-2 раза на кончике ножа соли, 1-2 щепотки белого перца.
Рецепт приготовления:
Куриный бульон довести до кипения. Рис...
| | Суп-пюре из земляной груши
|
На 5 порций: земляная груша - 210 гр., морковь (для гарнира) - 30 гр., бульон мясной или костный - 350 гр., лук репчатый - 10 гр., для гарнира: мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 100 гр. или сливки - 75 гр., яйца (желток) -...
| | Суп-харчо из баранины
|
600 г бараньей грудинки,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
500 г помидоров,
2 стручка сладкого перца,
10 горошин перца,
0,5 головки чеснока,
2 ст. ложки риса,
1 лавровый лист,
соль по вкусу
...
| | Суп рыбный с рисом
|
На 4 порции: филе рыбы - 100 гр., рис - 30 гр., лук - 15 гр., помидоры - 30 гр., чеснок - 1 долька, петрушка (корень) - 10 гр., масло сливочное - 30 гр., соль, зелень, специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
...
| | Щи "ленивые"
|
Мясо (с костями) - 100 г, капуста свежая - 160 г, морковь - 20 г, корень сельдерея - 5 г, репа - 10 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, масло растительное - 10 г, сметана - 10 г, соль, перец горошком, лавровый лист. Называются эти щи так...
| | Борщ с фасолью и фрикаделями
|
Свекла - 80 г, капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г, картофель - 20 г, фасоль - 20 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук - 20 г, чеснок - 2 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 3 г,...
| | Похлебка с чечевицей
|
На 4 порции: 3 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанных 1-2 моркови, порезанных 8 зубчиков чеснока, мелко порезанных 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная 250 г красной чечевицы 1 л...
| | Суп из свинины с савойской капустой
|
Свиная шейка (замороженая) - 2 куска Савойская капуста - 1 маленький кочан лук-порей - зеленая часть, горсть горсть зелени сельдерея (лист и стебель) соль сахар
Рецепт приготовления:
Зелень сельдерея и порей я...
| | Суп из кабачков со свежими грибами
|
80 г свежих белых грибов, 100 г кабачков, 50 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 5 г сельдерея, 15 г зеленого лука, 40 г помидоров, 10 г сливочного масла или сливочного маргарина, 10 г сметаны, зелень.
Рецепт...
| | Суп-пюре из салаки
|
На 4 порции: салака (филе) - 65 гр., картофель - 100 гр., лук репчатый - 10 гр., мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 150 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Салаку...
| | Парча-бозбаш
|
650 г баранины
100 г нута (бараний горох)
2,5 л воды
З плода свежей алычи или 2 помидора
1 айва
8 каштанов
4 мелкие картофелины
шафран
1 пучок зеленого лука
мята сушеная, рейган или кинза
черный перец горошком...
| | Укропный суп
|
На 3,5 стакана воды (3 порции)
большой пучок укропа (80 грамм).
2 сваренных вкрутую яйца.
1 стол. ложка муки.
Сливочное масло для обжарки укропа.
150 грамм сметаны.
Рецепт приготовления:
Этот рецепт...
| | Суп грибной с ушками
|
На 3 порции: для "ушек" - 20 гр. лука репчатого, 20 гр. грибов белых сушеных, 15 гр. масла растительного, 50 гр. муки пшеничной; для супа - 10 гр. муки пшеничной, 8 гр. уксуса (3%), соль.
Рецепт приготовления:
...
| | Ботвинья
|
На 1 л кваса: по 250 гр шпината и щавеля, 2 свежих огурца, 75 гр зеленого лука, 2 чайные ложки сахара, 50 гр хрена.
Рецепт приготовления:
Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть. Затем шпинат сварить в кипящей...
| | Овощной суп "суккоташ"
|
На 4 порции:
50 гр сливочного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
2 крупные моркови, очищенные и порезанные брусочками
900 мл молока
1 бульонный кубик (овощной)
2 картофелины, очищенные и порезанные
1 веточка...
| | Быстрый фасолевый суп
|
1 картофелина
1 морковь
1 луковица
1 банка говяжей тушенки
1 банка консервированной фасоли
Рецепт приготовления:
В кастрюлю с кипящей водой положить порезанные картофелину, морковь и луковицу, варить...
| | Овощной суп по-французски
|
На 4 порции: 1 морковь, корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, стебель лука - порея, 1/4 маленького вилка капусты, горсть зеленого горошка, 1/2 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль.
Рецепт приготовления:
Суп...
| | Мастава (суп с рисом и овощами)
|
Говядина - 80 г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 15 г, рис - 30 г, картофель - 75 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 20 г, помидоры. - 40 г, лист лавровый, перец, зелень, соль.
Рецепт приготовления:
Говядину...
| | Суп грибной с пирожками
|
1,5 л воды
50 г сушеных белых грибов
2 луковицы
2 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
зелень
сметана
Для теста:
1 стакан муки
1 яйцо
2 ст. ложки воды
уксус
соль
2 ст. ложки масла
...
| | Гороховый суп с салатом рокет
|
На 4 порции:
2 пучка зеленого лука, порезанных
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
3 ст л оливкового масла
850 мл куриного бульона
800 г очищенного зеленого горошка
225 г салата рокет
285 жирных сливок
соль и...
| | Щи из белокочанной капусты
|
Капуста - 160 г, репа - 15 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 10 г, помидоры - 45 г, мука - 3 г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.
Рецепт...
| | Суп из свинины с савойской капустой
|
Свиная шейка (замороженая) - 2 куска
Савойская капуста - 1 маленький кочан
лук-порей - зеленая часть, горсть
горсть зелени сельдерея (лист и стебель)
соль
сахар
Рецепт приготовления:
Зелень...
| | Суп ассорти, с грибами
|
На 6 порций: 3-3,5 л. воды, грибы сушёные (6-8 штук), 1 средних размеров морковь, 2 картофелины, 2 крупных луковицы, полстана перловки, полстакана риса, 1 бульонный кубик с мясным вкусом, 2 ст. ложки свиного жира, специи.
...
| | Суп-пюре из риса с рыбой, креветками
|
На 4 порции: рыбы 0,5 кг. или мяса отварных креветок 0,2 кг. или варено-мороженого мяса криля, рис - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 2 шт., сливочное масло - 1 ст. ложка, молоко - 1/2 стакана, желток - 1...
| | Борщ московский
|
Говядина 300 г, ветчина 60 г, сосиски 50 г,кости мясные 150 г, ветчинные 50 г, масло топленое 20 г, свекла 200 г, капуста свежая 100 г, морковь 50 г, петрушка (корень) 15 г, лук репчатый 50 г, томат-пюре 30 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 15 г,...
| | Зеленый весенний суп
|
На 4 порции: 400 г зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 1/2 л нежного куриного бульона, 250 г рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,...
| | Сладкий суп с варениками
|
На 4 порции: 120 гр. малины или вишни, 10 гр. крахмал картофельный, 50 гр. сахара для вареников, 25 гр. муки, 1/5 яйца, 10 гр. воды, 3 гр. масла сливочного, 0,1 гр. соли.
Рецепт приготовления:
Ягоды (малину или...
| | Борщ с грибами
|
Кости - 100 г, свекла - 100 г, капуста - 100 г, картофель - 80 г, квас хлебный - 100 г, масло топленое - 10 г, грибы белые сушеные - 2 г, корень петрушки - 20 г, сметана - 20 г, гвоздика, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень....
| | Сырный суп с шампиньонами
|
Сырок плавленый Янтарь (2 коробочки по 150-200 грамм)- такой, чтоб ложкой можно было, как сгущенку, в бульон выливать. Чем больше сыра, тем вкуснее. Бульон куриный - 1,5 - 3 литра. Морковка - средняя 1 или 2 шт, луковица средняя 1 шт,...
| | Куриный суп сакоташ
|
1 столовая ложка оливкового масла 1 большая луковица, нарезать 1,5 кг курицы, разрезать на 8 частей 1 л куриного бульона-основы пучок пряностей - букет гарни 1 чайная ложка (без верха) соли молотый черный перец 0,5 кг готовой лимской...
| | Суп-пити в горшочке
|
400-500 г мяса сушеный горох 1/2 репчатой луковицы картофель мята
Рецепт приготовления:
400-500 г мяса (баранина и говядина в равных количествах) нарезаем небольшими кусочками и раскладываем по горшочкам....
| | Царский суп
|
600 гр. куриной грудки 2 зеленых яблока 2 красных перца (средних или больших) 1 луковица 1 ст. ложка муки петрушка по вкусу
Рецепт приготовления:
Добыла у свекрови чудесный рецепт супа, она говорит что это рецепт...
| | Чаудер с морепродуктами
|
на 8 порций:
150 г бекона
100 г белого лука
150 г стеблей сельдерея
100 г моркови
300 г картофеля
100 г муки
200 г филе лосося
200 г очищенных креветок
200 г мяса краба
100 мл молока
100 мл сливок жирностью...
| | Суп овощной с акулой
|
На 4 порции: 500 гр. филе акулы, 1 картофелина, 1 головка репчатого лука, 2 стручка консервированного сладкого перца или 2 - 3 свежих помидора, 1 стакан консервированной стручковой фасоли или консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки...
| | Минестроне с курицей
|
Получается б порций 375 г филе куриных грудок 75 г мелких макаронных изделий 1 ст. ложка растительного масла 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука 1 небольшая нарезанная морковь 2 крупных нарезанных помидора 225 г зеленой фасоли...
| | Ростовская уха
|
400 г бульона (ухи), 95 г судака, 150 г картофеля, 20 г петрушки, 25 г лука, 85 г помидор, 10 г масла сливочного, лавровый лист, перец, зелень
Рецепт приготовления:
В процеженный бульон из рыбных костей заложить...
| | Суп по-молдавски
|
На 4 порции: курица 100 гр., картофель 200 гр., морковь 25 гр., лук репчатый 25 гр., петрушка 15 гр., маргарин столовый 10 гр., кислота лимонная 1 гр., сметана 15 гр., специи, соль.
Рецепт приготовления:
Морковь,...
| | Суп с морепродуктами
|
На 4 порции: 1.2 л рыбного бульона 1 палочка лимонного сорго, порезанная вдоль пополам тертая цедра 1/2 лайма или 1 листочек лайма 2.5 см кусок корня имбиря, очищенный и порезанный дольками 4-6 перьев зеленого лука 1/4 ст л пюре из чили...
| | Суп с беконом, фасолью и чесноком
|
На 4 порции: 225 г постного бекона без жира 1 морковь, порезанная тонкими кружочками 1 палочка сельдерея, тонко порезанная 1 луковица, мелко порезанная 1 ст л оливкового масла 3 зубчика чеснока, порезанных 700 мл горячего овощного бульона...
| | Суп-пюре из моркови
|
Морковь 100 г, рис 25 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 5 г, молоко 100 г; вода 300 г, раствор соли 5 г.
Рецепт приготовления:
Морковь промыть, очистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить...
| | Хернерокка
|
На 8 порций: вода 2 л., горох 200-300 гр., свинина с косточкой 300-400 гр., мука пшеничная 2 ст.л., соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Замочить горох в холодной воде на 12 часов. Заменить воду и повторно...
| | Холодный суп
|
Баночка (500 мл.) маринованной свеклы (желательно протертой на крупной терке)
300 гр. варенной колбасы (самой дешевой)
5 сваренных вкрутую яиц
1 свежий огурец
пучок зеленого лука
пучок укропа
1 литр кефира
1,5 литра...
| | Капустняк с грибами
|
грибы сушеные - 30 г,
жир - 40 г,
картофель - 4 шт.,
квашеная капуста - 300 г,
репчатый лук - 2 головки,
морковь, корень сельдерея - по 1 шт.,
сахар-песок -1ч. ложка,
сметана - 4 ст. ложки,
вода - 1,5 л, соль,
...
| | Картофельно-сырный суп
|
1/3 стакана измельченного репчатого лука
1/3 стакана измельченного сельдерея
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
4 стакана очищенного и мелко порезанного картофеля
3 стакана куриного бульона
230 г тертого сыра чеддер
2...
| | Вьетнамский куриный суп
|
курица, рис, сахар, приправа типа "Вегеты", корица, гвоздика, чеснок.
Рецепт приготовления:
Во Вьетнаме этот суп варят для выздоравливающих больных, т.к. он очень сытный и быстро восстанавливает силы.
Отварить...
| | Суп-крем из красной фасоли
|
На 4 порции: вареная фасоль - 1 чашка, мясной (или куриный) бульон - 2 чашки, масло растительное - 1/4 чашки, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубца, петрушка - 3 ветки, перец красный - 1/2 шт., хлеб - 40 гр., соль - по вкусу.
...
| | Суп прозрачный мясной (куриный) с клецками (0,5 л)
|
На 4 порции: для бульона - кости пищевые (кроме позвоночных) 125 гр., говядина (котлетное мясо) 40 гр., морковь 10 гр., корни петрушки и сельдерея по 5 гр., лук 5 гр., соль 5 гр., вода 700 гр. или курица 100 гр. или куриные кости 300 гр,...
| | Томатный суп с консервированным лососем
|
1 банка консервированного лосося
5 ст.ложек крупного риса
1/2 банки маслин без косточек
1 небольшая луковица
150-200 гр. томата (лучше Pommori)
1/2 лимона
1 ст.ложка сливочного масла
перец горошком, перец черный...
| | Кэрри-суп по-индийски
|
400 г баранины, 1 луковица, пучок суповой зелени, 1 ст.л. жира, 1 л воды, 1 лавровый лист, 1 полная ч.л.порошка кэрри (пряный порошок из куркумы, куркумного корня) – вместо него можно добавить толченый чеснок и прочие пряности, соль,...
| | Бульон с равиолями
|
15 г, масло сливочное - 5 г, яйца (белки) - 5 г, соль, перец, мускатный орех; Для теста: мука - 23 г, яйца - 3 г, масло сливочное - 2 г.
Рецепт приготовления:
Пресное тесто раскатать тонким пластом и край его...
| | Хохоб
|
На 125 гр. баранины: 30 гр. топленого масла, 200 гр. репчатого лука, 35 гр. зернышек граната, 3 гр. сахара; соль, зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Жирную баранину нарезать на куски весом 35-40 гр., положить...
| | Холодник из ревеня с рыбой
|
На 0,5 кг рыбы: 1,5 л воды, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки растительного масла, 200-300 г листьев ревеня, 2-3 вареные картофелины, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени, 1/2 стакана сметаны, соль и сахар по вкусу.
...
| | Суп-пюре из шпината и имбиря
|
На 4 порции: 2 ст л подсолнечного масла 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, порезанных мелко 2.5 см кусок корня имбиря, мелко порезанного 250 гр (9 oz) свежих листьев шпината 1 маленький кусочек лимонного сорго 1 л куриного или...
| | Солянка донская
|
Судак - 200 г,
вода - 2 л,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
корень петрушки - 1 шт.,
томат-пюре - 1 ст. ложка,
огурцы соленые - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
маслины - 20 г,
каперсы - 10 г,
масло...
| | Суп картофельный с пряной зеленью
|
На 4 порции: 1 луковица, несколько перьев зеленого лука, 1 корень петрушки, 1 морковка, 400 гр. картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, 1 л. овощного бульона, 1 щепотка морской соли, тертый мускатный орех, 1 ч.л. смеси "Душистые травы...
| | Суп-крем из картофеля с луком-пореем
|
На 6 порций: 50 гр сливочного масла 1 ст л растительного масла 6 перьев лука-порея, нашинкованных 4 картофелины, мелко порезанные 1.2 л овощного бульона соль и молотый черный перец щепотка тертого мускатного ореха 175 мл сливок порезанный...
| | Суп из индейки с томатами и перловой крупой.
|
2 столовые ложи оливкового масла 0,5 кг мяса индейки без костей, нарезать мелкими кусочками 3 средних черешка сельдерея, крупно нарезать 3 средние моркови, крупно нарезать 1 средняя луковица, нарезать 400 г консервированных томатов,...
| | Суп из бузины с миндальными клецками
|
На 4 порции: 2 л. воды, 500 гр. ягод бузины, 1 палочка корицы натертая кожура 1 лимона, 290 гр. сахара, 240 гр. груш 360 гр. слив, 1 ст. ложку крахмала, 1 ст. белого вина, 4 яйца, 150 гр. молотого миндаля, 1 ст. ложка хлебных сухарей,...
| | Супы-пюре
|
Описание отсутствует.
Рецепт приготовления:
Супы-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, поэтому их следует широко применять в детском и лечебном питании. Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых,...
| | Суп-пюре из томатов и блинчики с мозгами
|
На 4 порции: мясо - 600 гр., масло сливочное - 100 гр., помидоры - 1 кг.; для льезона: яйца (желток) - 3 шт., масло сливочное - 20 гр., сливки - 150 гр., мука - 100 гр.; для пирожков: мука - 200 гр., яйца - 2 шт., масло - 5 гр., соль и...
| | Борщ с соленой килькой, хамсой или тюлькой
|
Хамса, килька или тюлька - 50 г, свекла - 92 г, капуста - 65 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 7 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, масло топленое - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, зелень,...
| | Куриный бульон с перловкой
|
На 4 порции:
500 гр курицы
1.2 л куриного бульона
225 гр моркови, очищенной и порезанной
225 гр репки, очищенной и порезанной
2 помидора, порезанные
100 гр перловки
150 мл белого вина
1/2 савойской капусты,...
| | Овощной суп с сырными тостами
|
по 2 столовые ложки оливкового масла и томатного пюре 2 средние моркови, нарезать ломтиками 2 средних черешка сельдерея, нарезать ломтиками 1 средний стебель лука-порея, тонко нарезать 2 зубчика чеснока, раздавить 1,5 л овощного...
| | Китайский куриный суп
|
2 моркови 1 луковица 1 порей 1 зубчик чеснока 1 чашка порезанной тонкой соломкой капусты куриный бульон китайские черные грибы (можно белые), сушеные спагетти соевый соус
Рецепт приготовления:
В отличие от...
| | Суп-пюре из моркови
|
на 800 г моркови -
3/4 стакана риса,
3 ст. ложки масла,
2 стакана молока,
1 чайную ложку сахара.
Рецепт приготовления:
Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю,...
| | Осенний овощной суп
|
На 4 порции: 50 гp слив. масла, 1 сpедняя луковица, 450 гp каpтофеля, 100 гp. копченого бекона, 1 зуб чеснока, 100 гp лука-поpея, 2 кисло-сладких яблока, 1 ч.л. семян укpопа, соль, молотый чеpный пеpец, 1,3 литpа овощного бульона, 125 гp...
| | Суп-крем из кукурузы с крабовым мясом
|
1 банка кукурузы в зернах 1 средний картофель немного крабового мяса (или крабовых палочек) 1/2 стакан молока 50 мл сливок (или сметаны) соль, паприка
Рецепт приготовления:
Этот суп я решила приготовить после того...
| | Борщ красный
|
свиные ребра,
свекла,
картофель,
лук репчатый,
морковь,
перец "паприка",
помидор,
кетчуп томатный,
соль, перец черный и красный молотый, чеснок (в прикуску)
Рецепт приготовления:
Во время...
| | Мучной суп (алвапур)
|
На 50 гр. муки: 20 гр. топленого масла, 400 гр. воды; соль, сахар по вкусу.
Рецепт приготовления:
Муку просеять, поджарить на разогретом топленом масле до коричневого цвета, залить небольшим количеством холодной...
| | Щи из крапивы
|
крапива молодая 600-700 г, щавель 200 г, морковь небольшая, петрушка пучок, луковица 1, картофель средний 3-4, яйцо 2, мука 1 столовая ложка, масло сливочное или топленое 2 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, лавровый лист 2-3, перец...
| | Суп молочный с лапшой домашней
|
На 4 порции: молоко - 350 гр., вода - 110 гр., масло сливочное - 5 гр., са - хар - 5 гр.; для лапши: мука - 35 гр., яйца - 1/4 шт., вода - 7 гр., соль - 1 гр.
Рецепт приготовления:
Приготовить домашнюю лапшу,...
| | Суп из баранины
|
баранья кость для бульона, мясо баранины, картофель, томатная паста, зелень, чеснок, лук
Рецепт приготовления:
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга - у нее муж дагестанец. Попробовали и очень понравилось,...
| | Похлебка из лосося и мидий
|
На 4 порции: 1 ст. л. сливочного масла 1 стебель лука-порея 0,5 ч. л. соли 450 г консервированных мидий 0,5 стакана белого вина 4 картофелины 1 стакан сливок 1 стакан молока 1 ст. л. зелени базилика 400 г филе лосося 0,5 ч. л. черного...
| | Свекольный суп
|
На 6 порций:
Борщ
500 г сырой свеклы, очищенной и натертой на терке
2 моркови, мелко порезанные
1 большая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 букет гарни
1 л растительного бульона
2-3 ч л...
| | 1 2 3 4 |
|
|
|
|
|
