| Яичница с помидорами
|
Яйца
Помидоры
Чеснок
Лук репчатый
Лук зеленый или порей
Кубик бульонный
Количество продуктов берете на глазок. Главное не переборщить с бульонным кубиком. Примерно четвертинка приходится на два-три человека. Яичницу не...
|
| Баранина с лавандой
|
1 ч л свежей лаванды (если не достать лаванду, используйте розмарин) 75 г творога с чесноком 50 г крошек коричневого хлеба 675-900 г лучшего качества шейки барашка
Рецепт приготовления:
Это один из самых простых,...
|
| Осетрина под соусом
|
1 кг осетрины
500 г картофеля
200 г моркови
300 г лука
соль, перец
3 яйца
панировочные сухари
100 г сметаны
2 ст. л. муки
зелень укропа и петрушки
4 ст. л. тертого сыра
Рецепт...
|
| Рагу из баранины с овощами
|
На 4 порции: 450 г баранины без костей, нарезанной кусочками размером 2—3 см 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ч. ложки соли 2 крупных нарубленных стебля сельдерея 1 крупная головка нарубленного репчатого лука 400 г консервированных...
|
| Цыпленок по-деревенски
|
1 цыпленок 300 г бульона 200 г сметаны 4 спелых помидора 3 столовые ложки кваса 1 столовая ложка муки 4 зубчика чеснока соль, перец
Рецепт приготовления:
Цыпленка разрубить на две половинки, промыть, обсушить,...
|
| Курица, запеченная по-тайски
|
1.5 кг курица 250 мл кокосового молока 2 ч л зеленой пасты карри 1 ст л тертого свежего имбиря 2 ст л сока лайма 1 ч л рыбного соуса 1 маленький красный чили, порезанный 2 ст л порезанного кориандра
Рецепт...
|
| Картофельные котлеты с солониной
|
На 2 порции:
2 картофелины (примерно 300 гр), очищенные и порезанные кубиками
75 гр (3 oz) зеленой капусты
1 (195 гр) банка солонины, порезанной кубиками
2 ст л порезанной свежей петрушки
1 большое яйцо, слегка взбить
1...
|
| Фаршированный болгарский перец
|
Красный болгарский перец - 6 штук больших,
500 гр. мясного фарша (лучше говядина + свинина, либо говядина),
1/2 стакана риса,
1 яйцо,
1 луковица,
1 морковка,
томат-паста,
сливочное масло,
лавровый лист,
душистый...
|
| Куриные окорочка по-провансальски
|
Вам потребуется на 4 порции:
4 окорока,
4 ст. л. красного вина,
2 ст. л. коньяка,
молотый черный и сладкий красный перец,
1 ч. л. тимьяна,
на кончике ножа душицы,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
по 1 стручку...
|
| Фаршированные сыром красные перцы
|
На 4 порции: 4 сладких перца, порезанных пополам и очищенных от семечек 1 ст л оливкового масла 100 г смеси дикого и длиннозерного риса, отваренного и слитого 250 г сыра Чеддер, тертого 1 ст л горчичного порошка 1 ст л Вурчестерширского...
|
| Котлеты особые с гречневой крупой
|
150 г сердца,
150 г говядины,
150 г печени,
2 ст. ложки гречневой крупы,
2 ст. ложки молока,
1-2 луковицы,
2 ст. ложки муки,
2 яйца,
1-2 ст. ложки жира.
Для соуса:
1 стакан сметаны,
1 ст. ложка...
|
| Куриные грудки тандури с мятой
|
На 4 порции: 150 г низкокалорийного йогурта 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ч л молотой зиры 1 ч л порошка чили щепотка молотой куркумы несколько капель красного пищевого красителя (по желанию) 4 куриные грудки
Для мятного соуса:...
|
| Пирог из индейки "фиеста"
|
На 8 порций:
300 г пшеничной муки
225 г зрелого сыра чеддер, мелко натереть
150 г белого растительного жира
225 г картофеля, очистить и нарезать на кусочки толщиной 1 см
1 ст. ложка растительного масла
1 средняя луковица,...
|
| Бараньи отбивные с розмарином
|
На 4 порции:
8 отбивных из филея, каждая 2—3 см толщиной (по 125 г)
1 крупный зубчик чеснока, разрезанный пополам
2 ч. ложки нарубленного свежего розмарина или 1/2 ч ложки сухого
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупно...
|
| Говядина по-португальски
|
1.2 - 1.5 кг говядины от края, 100 гр сливочного масла, 100 гр шпика, 2 ст л ржаной муки, 50 гр уксуса столового или сока крыжовника, 1 луковица, соль, лимонная цедра, гвоздика и черный перец молотые
Рецепт...
|
| Картошка под парусом
|
8-10 средних картофелин, кусочек сала, немного масла, соль, наличие духовки и спичек.
Рецепт приготовления:
Способ приготовления прост: Картофелины тщательно моются, режутся на 2 половины (очищать не надо),...
|
| Креветки отварные в соусе
|
1 кг креветок
перец горошком,
соль
для молочного соуса:
20 г пшеничной муки
400 г молока
20 г сливочного масла или маргарина
соль
Рецепт приготовления:
1) Креветки разморозьте на воздухе,...
|
| Свежая капуста, тушенная с мясом
|
Время приготовления: 1 час
400 гр мяса (свинина, курица),
большой вилок капусты белокочанной,
лук репчатый 1 шт,
1 морковка,
подсолнечное масло,
томатная паста,
лавровый лист,
соль,
перец, чеснок, зелень.
...
|
| Лапша со шпинатным соусом
|
450 г резаного шпината,
225 г сыра,
25 г молотых орехов,
6 шт. консервированных анчоусов (килька),
масло из коробки с анчоусами,
соль и молотый черный перец,
1 ч. ложка молотого мускатного ореха,
1 ст. ложка оливкового...
|
| Макароны с пепперони, чили и яйцом
|
На 1 порцию: 75 г лапши лингвине капля уксуса 1 крупное яйцо 4 ст л томатного соуса с чили для макарон 15 г кусочков пепперони 15 г салата рокет
Рецепт приготовления:
1. Отварить макароны в большой кастрюле с...
|
| Картофель запеченный
|
4-6 средних картофелем
1/4 стакана растопленного масла или маргарина
1 ст.ложка лука мелко порубленного
1/2 ч. л. соли
1/8 ч.л. перец
красный перец чуть-чуть
2 ст. ложки тертого твердого сыра
Рецепт...
|
| Фаршированный красный люциан
|
На 6 порций: 1 крупный лимон 4 ст. ложки оливкового или растительного масла 2 средние моркови, натереть 1 средняя луковица, очень мелко порубить 1/8 ч. ложки молотого черного перца Соль 15 г свежей петрушки, мелко порубить 3 цельных...
|
| Палтус, фаршированный креветками
|
1 зубчик чеснока, 1 маленькая луковица, 1 средняя морковь 1 веточка сельдерея, 1 ст. ложка сливочного масла 2/3 стакана экстракта моллюсков или куриного бульона 1,5 ч. ложки тимьяна, 100 г вареных мелких креветок 4 филе палтуса (общий вес...
|
| Чебурек
|
2 яйца,
3 ст. муки,
5 ст. ложек подсолнечного масла,
1 стакан подсоленной воды.
Фарш:
300г жирной свинины,
2-3 луковицы,
черный молотый перец и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Яйца с...
|
| Кабачок с овощами и мясом
|
На одну глубокую сковороду (2-3 порции): Кабачок небольшой, любого сорта, помидоры 6 штук (средних), перец сладкий 4 штуки (средних размеров, любого цвета),яйцо 3 штуки, зелень свежая (петрушка, сельдерей, укроп), мясо свинина или индейка...
|
| Спаржа с соусом пармезан
|
На 8 порций:
1,3 кг спаржи
125 мл оливкового или растительного масла 60 мл красного винного уксуса
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка соли
45 г свеженатертого сыра пармезан
60 г пармской или копченой ветчины,...
|
| Рулет с макаронами
|
на 500 г мяса (мякоти) -
100 г белого хлеба,
150 г макарон,
1 яйцо,
1 ст. ложку сухарей,
1 стакан красного соуса,
2 ст. ложки масла.
Рецепт приготовления:
Приготовить мясной фарш, разложить его...
|
| Специальное овощное рагу
|
Вам потребуется на 12 порций:
500 г мелкого репчатого лука,
750 г моркови,
50 г сливочного масла,
соль,
молотый душистый перец,
сахар,
725 мл овощного бульона,
2 пучка зеленого лука,
1/2 пучка петрушки.
...
|
| Шницель из телятины с апельсиновым соусом
|
4 апельсина,
5 веточек тимьяна,
4 шницеля из телятины по 180 г,
1 ст.л. растительного масла,
соль,
молотый черный перец,
4 ст.л апельсинового ликера,
1 ст.л семян горчицы,
сахар.
Рецепт...
|
| Горячий салат из брокколи
|
На 8 порций:
6 ломтиков бекона, очистить и нарезать на кусочки размером 1 см
3 средние красные картофелины, нарезанные на ломтики толщиной 5 мм
1 средняя луковица, нарубить
3 ст. ложки красного винного уксуса
2 ч. ложки...
|
| Рулетики с черносливом
|
1кг говядины, 500г чернослива, 100г сыра, 100г жира, соль, перец, сахар, 1 стакан сметаны.
Рецепт приготовления:
Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, посыпать сахаром, тертым сыром. В...
|
| Ризотто с четырьмя сырами
|
На 4 порции: 75 г сливочного масла 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная 350 г риса для ризотто, предпочтительнее Vialone Nano 1/2 л куриного или мясного бульона лучшего качества, горячего 5 ст л сыра Grana Padano, тертого 40...
|
| Домашняя котлета по-киевски
|
Куриные грудки 2шт (чтобы поместилось на сковороде), 1 яйцо, соль, приправа карри, кунжутное семя, мука, панировочные сухари, чеснок.
Рецепт приготовления:
Берем не замороженые грудки и натираем солью и чесноком...
|
| Тушеный рис басмати
|
2 порции: 1 луковица, 1 1/2 cт. ложки подсолнечного масла, 150 г риса басмати,1/2 cт ложки карри, 300 мл куриного бульона, 2 филе цыпленка, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 г кайенского перца, 125 г мороженой зеленой стручковой фасоли, 2 cт. ложки...
|
| Путасу с кабачками
|
1 кг путасу,
2 кабачка,
150 г муки,
2 банки майонеза,
200 г растительного масла,
2 луковицы,
2 моркови,
соль, черный перец.
Рецепт приготовления:
Разделите путасу на филе, посолите, поперчите,...
|
| Грудка индейки с корочкой.
|
200 г хлеба для тостов
200 мл молока
2 яйца
100 г кураги
100 г очищечного миндаля
1 ст. л. сливочного масла
500 г лука
1 стебель порея
250 г моркови
филе индейки (2 кг)
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л....
|
| Блюдо из риса с бараниной
|
0,5 кг баранины
0,5 кг риса и моркови
200 г растительного масла
4 луковицы
1,5 чайной ложки пряной смеси
Рецепт приготовления:
Мясо режим крупными кусками (5-6), обжариваем в масле, добавляем и...
|
| Картофель, фаршированный сыром
|
На 2-4 порции:
4 большие картофелины
2 больших яйца, только желтки
2 ст л зернистой горчицы
100 гр сыра Чеддер, тертого
Рецепт приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220 гр С.
2. Поместите...
|
| Запеченный картофель и помидоры с травами
|
На 4 порции:
450 гр молодого картофеля
2 ст л масла
1 ст л соли
225 гр стручков зеленой фасоли
225 гр черешневидных помидорчиков
4 ст л порезанной петрушки
8 ст французской заправки
2 ст л дижонской горчицы
...
|
| Куриные грудки в ананасовом соке
|
Куриные грудки 400 г.,
ананасового сока 200 мл.,
карри,
cоль,
мука 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
Взять куриные грудки, промыть порезать
кубиками (не слишком мелко). Раскалить сковородку
с...
|
| Пшёная каша с творогом несладкая
|
1 стакан пшена;
5 стаканов воды;
Соль по вкусу;
Творог 300 – 400г,
желательно с кислинкой.
Масло сливочное 100г. для варки и по 5-7 г. на каждую порцию, прямо в тарелку.
Рецепт приготовления:
...
|
| Говядина с кунжутными семечками
|
На 4 порции: 25 гр (1 oz) кунжутных семечек 450 гр (1 lb) филе говядины 2 ст л растительного масла 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный 4 зубчика чеснока, раздавленные 2 ст л сухого хереса 4 ст л соевого соуса 6...
|
| Цыпленок по-трансильвански
|
1 цыпленок, 20 гр свиного жира,
для фарша: 40 гр булки, 25 мл молока, 1 яйцо, 1 луковица, 25 гр гусиной печени, 20 гр сливочного масла, 20 гр шампиньонов, 15 гр копченого сала, соль, майоран, зелень петрушки, перец молотый черный
...
|
| Мясной гуляш с яблочным соусом в хлебе
|
телятина 1 куском 600 гр (но я брала свинину весом 700 гр) пиво темное - 300 мл (использовала банку Гиннеса 330 мл) 1 кубик бульонный 2 средние луковицы 2 средних яблока 2 ст.л. коричневого сахара 1 ч.л. горчицы 2 ст.л. муки 30 гр....
|
| Картофель по-восточному
|
6 больших картофелин с кожурой,
оливковое масло - 100 гр., приправа хмели-сунели- 2 ч.л., прованские травы-0,5 ч.л., соль морская, перец черный и красный -по вкусу, 0,5 ч.л. бальзамического (или любого другого уксуса).
...
|
| Запеченные половинки картофеля с сыром
|
На 12 половинок:
6 картофелин сорта Дезире среднего размера, по 110 г каждая
75 г сыра грюйер или эмменталь, мелко натереть
2 столовые ложки измельченного шнитт-лука
немного оливкового масла
морская соль
...
|
| Морковь и шалот тушеные с лимоном
|
На 8 порций:
450 гр (1 lb) лука шалот
25 гр (1 oz) сливочного масла
1 ст л оливкового масла
1 маленький лимон, порезанный пополам
450 гр (1 lb) мелко молодой моркови
1 ст л жидкого меда
1 ст л бальзамического уксуса
...
|
| Мидии с луком по-восточному
|
На 4 порции:
2 ст л мягкого оливкового масла
2 луковицы-шалот, мелко порезанные
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
маленький кусок имбиря, очищенного и мелко порезанного
1 красный чили, очищенного от семечек и мелко...
|
| Мясо “огненный закат”
|
свиной карбонад - 1.5 кг раст. масло - 2 ст. ложки томатная паста - 0.5 стакана соус "ткемали" (бордовый, из красных слив)- 50 г перец черный, красный, базилик сушеный, укроп, тмин. бульонные кубики Галина Бланка - 1.5-2 шт.
...
|
| Острая курица с кокосовой стружкой
|
675 г. курицы, нарезанной кусочками,
1 ч.л. (5 мл) соли,
1 ч.л. (5мл) паприки,
1 ч. л. (5мл) перца,
6 ст.л. (90 мл) сливочного масла,
1 нарезанная кубиками испанская луковица,
1 измельченный зубчик чеснока,
3/4 стакана...
|
| Рыбная солянка на сковороде по-московски
|
800 г рыбы, 1 кг квашеной капусты, 80 г томата-пюре, 250 г соленых огурцов, 100 г каперсов, 20 г пшеничной муки, 120 г репчатого лука, 80 г сливочного масла, 15 г сахара, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 40 г сухарей или 20 г...
|
| Жаркое из баранины
|
Баклажаны - 0,5 кг.
Лук - 3 шт.
Помидоры - 2 крупных
Баранина - 750 г (без костей)
Чеснок
Соль, Перец черный (крупного помола)
Растительное масло
Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
...
|
| Куриные фрикадельки с чили
|
На 10 порций:
3 ст. ложки растительного масла
2 средних сельдерея, мелко нарубить
1 средняя луковица, мелко нарубить
3 ломтика черствого белого хлеба, мелко нарезать
900 г куриного фарша
1 среднее яйцо
Соль
3...
|
| Треска по-испански
|
1 кг филе трески (или любой другой рыбы),
150-200 граммов черствого ржаного хлеба,
1 апельсин,
2 столовые ложки растительного масла,
1 зубчик чеснока,
молотый черный перец,
соль, любая зелень на ваш вкус.
...
|
| Запеченные устрицы
|
6 крупных устриц (без раковин), 300 г воды, кружок лука, 6 зерен душистого перца, щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г густых сливок, 50 г тертого чеширского сыра, 2 ст. ложки, панировочных сухарей, 6- 8 тонких ломтиков жирного...
|
| Поросенок жареный
|
На 6 порций: картофель 1 кг., молоко 1 ст., масло сливочное 2 ст. л., соль по вкусу; для начинки: свинина 700 гр., лук репчатый 100 гр., жир свинной 3 ст. л., вода 3 ст., перец горошком 3 гр., лавровый лист 1 шт.
Рецепт...
|
| Картофель в мундире с начинкой
|
2 огурца свежие,
1 морковь молодая,
2 яйца отварные,
майонез,
сметана,
молодой картофель, запеченный на противне,
соль, сливочное масло
Рецепт приготовления:
Морковь, огурцы натираем на мелкой...
|
| Зразы отбивные
|
300 г говядины; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 чайная ложка молотых пшеничных сухарей; 1 ст. ложка пшеничной муки; 30 г сливочного масла; 1 ст. ложка томатной пасты; зелень; соль; перец.
Рецепт приготовления:
Мясо тонкими...
|
| Овощи в горшочке
|
400г говядины, 125г шпика, 2-3 стебля лука-порея, 250г моркови, 2 баклажана, 150г сельдерея, горсть очищенных грибов, соль, перец, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей
...
|
| Рулет из кролика
|
800 г кролика, 100 г сала или грудинки, 1 головка лука, 400 г черствой булки, 3 - 4 ст л жира, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 ст л муки, 1 ложечка мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, соль, перец.
Рецепт...
|
| Пикша с хрустящей лимонной корочкой
|
На 4 порции: 100 г несоленого масла 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная 75 г свежих хлебных крошек 2 ст л свежей петрушки, мелко порезанной цедра и сок 1/2 лимона соль и черный молотый перец 2 х 340 г филе пикши, очищенного...
|
| Лагман дунганский (чузма лагмон)
|
На 4-6 порций: На тесто: 1кг муки , 2 яйца , 1 чайная ложка соли. На подливу: 400 гр мяса , 2-3 картофелины , 1 редьку , 2 моркови, 100гр капусты , 1 красную свеклу , 2-3 головки лука , 1 болгарский перец , 3-4 помидора , 5-6 долек...
|
| Упрощенное чили кон карне - мексиканский гуляш
|
На 4 порции: 500г говядины 100г ветчины 100г шпика 2-3 большие луковицы 2 зубка чеснока 2 стручка жгучего перца соль 500г помидоров 500г сладкого перца - паприки миска вареной фасоли (можно консервированной) 20г смеси пряностей для гуляша...
|
| Почки говяжьи тушеные
|
На 5-6 порций:
Почки говяжьи - 2кГ
Огурцы соленые (не маринованые!) 1 кГ
Картофель - 1кГ
Лук репчатый - 3 луковицы по 50 -70Г
Кетчуп (лучшие результаты дает "Балтимор Лечо") - 300Г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец белый - 1...
|
| Курица с соусом из кленового сиропа
|
На 4 порции:
4 куриных грудки без косточки и кожи (всего примерно 500 гр)
3 ст л кленового сиропа
1 ст л зернистой горчицы
тертая цедра 1 апельсина
1 ст л соевого соуса
Рецепт приготовления:
Рецепт...
|
| Клецки, запеченные с фаршем
|
500 г клецек (или мелких макаронных изделий -
ушек, трубочек, колечек и т. д.),
300 г рубленой телятины,
200 г отварной суповой говядины или жирной
ветчины,
1 пучок зелени петрушки,
1 зубчик чеснока,
щепотка базилика,...
|
| Котлеты “кадынбуду”
|
1 кг нежирного фарша и баранины
4 головки репчатого лука
пол стакана риса
1 стакана воды
1 пучок петрушки
6 яиц
соль
1 ч. л. черного перца
1 стакан муки
2 стакана растительного масла
Рецепт...
|
| Котлеты, тушеные с овощами
|
2 кг мясного фарша (свино-говяжий),
3 яйца,
1 головка репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
0,5 стакана овсяных (геркулесовых) хлопьев,
соль, перец (по вкусу);
растительное масло;
морковь (средних размеров) – 2-3 шт.,
...
|
| Запеканка с лососем
|
На 4 порции. Для соуса Бешамель: 1 ст л масла 2 ст л муки 300 мл (1/2 рt) молока
Для запеканки: 2 ст л оливкового масла 2 мелко порезанных луковицы шалот 300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе лосося 300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе...
|
| Карри с картофелем и шпинатом
|
На 4 порции: 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 1 палочка лимонного сорго, мелко порезанная 3 см кусок ганагал, мелко порезанный 1 ст л семян кориандра 3 ст л растительного масла 2 ст л тайской красной пасты карри 1/2 ст л куркумы 200 мл...
|
| Картофель с начинкой по-итальянски
|
На 4 порции: 8 больших картофелин (по 160 г каждая), соль, 1 ч.л. тмина, 1 лавровый лист, 15 0 г мягкого сыра, 100 г консервированных сушеных помидоров, 1 цуккини (около 200 г), 1 ст.л. душицы, перец, 3 ст.л. оливкового масла.
...
|
| Конвертики с цитрусовой треской
|
На 4 порции: 2 кабачка цуккини 2 моркови, очищенные 4 больших куска филе трески (по 175 гр) 4 кружочка апельсина 4 кружочка лимона 1 кусок свежего корня имбиря, очищенного и тертого на мелкой терке 4 ст л белого вина кориандр для украшения...
|
| Говядина с черносливом
|
1 кг говядины
0,5 стакана жира
1 головка репчатого лука
молотый красный сладкий перец (паприка)
соль по вкусу
750 г чернослива
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. томат-пюре
1 стакан вина
черный перец горошком
2-3 дольки...
|
| Овощное рагу с брюссельской капустой
|
На 4 порции:
750 г брюссельской капусты, соль,
600 г картофеля,
2 стол, ложки топленого масла,
1 зубчик чеснока,
молотый перец,
200 мл овощного бульона,
несколько листочков тимьяна,
1 банка томатов (400 г),
100 г...
|
| Зеленый рис
|
На 4 порции:
2 крупных зеленых перца
2 свежих зеленых перца чили
2 ст л + 1 ст л растительного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л молотого кориандра
300 гр (10 1/2 oz)...
|
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 |
