|
|
|
|
| Помидоры соленые в стеклянной таре
|
7 кг томатов,
30 г укропа,
30 г листьев хрена.
10 г петрушки,
50 г листьев сельдерея.,
1-3 стручка перца,
3-3,5 л рассола.
Рецепт приготовления:
Солить можно красные, розовые, бурые и
...
| | Салат из огурцов
|
Огурцы 4 кг., лук репчатый 1.5 кг., укроп 1 пуч., масло растительное 300 гр., уксус 9% 250 гр., соль 6 ч.л., сахар 6 ч.л., вода на рассол
Рецепт приготовления:
Огурцы и лук очистить, мелко нашинковать и...
| | Помидоры с горчицей
|
10 л воды,
300 г. соли,
50 г. сухой горчицы,
30 г. чеснока,
200 г. укропа,
30 г. хрена (корень),
25 г. эстрагона,
100 г. листьев вишни,
100 г. листьев черной смородины и 20 г. душистого
перца (горошек).
...
| | Маринованная карамболь
|
3-4 карамболи
2 см кусок имбиря
250 мл яблочноог уксуса
125 мелкого сахара
1 красных чили
1 палочка корицы
1 шт бадьяна
Рецепт приготовления:
Эти маленькие звездочки выглядят восхитительно, если...
| | Морковный салат из хрена и яблок
|
Рассол: вода 1 л., соль 60 гр., сахар 100 гр., уксус 10 гр.
Основа на банку 0.5 л.: яблоко 200 гр., морковь 150 гр., хрен 10 гр., уксус 2 гр.
Рецепт приготовления:
Натереть на крупной терке овощи и яблоки,...
| | Малосольные огурцы с горчицей
|
2 кгогурцов,
2 литра воды, укроп (в головках для закатки),чеснок - 2 зубца,перец горошком,листья хрена, 70 г соли,50 г сахара,50 мл уксуса,1 стол.ложка горчицы.
Рецепт приготовления:
Уложить втрехлитровую банку...
| | Желе ананасовое
|
На 8 порций: ананас 1 шт., лимон 2 шт., сахар 750 гр., сироп фруктовый 400 гр., мята 10 гр.
Рецепт приготовления:
Приготовить сок из лимонов. Ананас очистить и нарезать кусочками. Затем смешать мякоть ананаса с...
| | Ballymaloe минсмит
|
На 7-8 банок: 2 яблока (например, Брамли) 2 лимона 450 гр (1 lb) нарезанного говяжьего жира 100 гр (4 oz) засахаренной цедры (самодельной или покупной, нарезанной 200 гр (8 oz) сушеной смородины 450 гр (1 lb) изюма (rasins) 200 гр (8 oz)...
| | Консервированные лимоны
|
Время подготовления: 20 мин +
маринование
Время приготовления: 3 мин
3 лимона
1 ст л соли
по 1/2 ст л пажитника (шамбалы) и зернышек горчицы
несколько лавровых листов
200 мл растительного масла
...
| | Яблочный джем с ревенем
|
На 1.5 л:
500 гр малко порезанного ревеня
5 крупных яблок (примерно 1 кг), тонко нарезанных
125 мл воды
125 мл свежего лимонного сока
1 кг сахара, примерно
Рецепт приготовления:
Соединить ревень,...
| | Салат из огурцов с луком
|
3 кг огурцов (порезать тонкими кружочками),
700 гр лука (кольцами),
100 гр укропа (измельчить),
3 ч.л. песка,
2 ст.л. соли,
240 гр уксуса,
1 стакан растительного масла.
Рецепт приготовления:
Все...
| | Плодовое варенье с изюмом и орехами
|
примерно на 2,7 кг готового варенья: 1,25 кг груш без кожуры 0,5 грейпфрута 0,5 апельсина 1,5 лимона 1,25 кг сахара 250 г изюма 250 г любых орехов, порубить 1 ч.л. корицы 0,5 ч.л. мускатного ореха
Рецепт...
| | Сок с арбузом, малиной и мятой
|
4-5 веточек мяты
500 гр (1 lb) арбуза, очистить от кожуры и порезать на кусочки
175 гр (6 oz) малины
щепотка сахарной пудры по вкусу
Рецепт приготовления:
Сок можно сделать в блендере. Очистить арбуз от...
| | Тыква маринованная
|
Тыквa
специи по вкусу (душистый и черный перец, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, базилика, сельдерея),
9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты
соль, сахар
Рецепт приготовления:
Тыкву...
| | Смешанный салат из баклажанов на зиму
|
2 кг баклажан,
1 кг фасоли,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
1,5 кг помидор,
3 луковицы,
200 г чеснока,
0,5 л растит масла,
100 мл стол.уксуса,
70 г соли,
150 гр сахара,
укроп,
петрушка по...
| | Клубничный джем
|
На 3 кг:
1.8 кг (4 lb) мелкой клубники целиком или земляники
сок 3 лимонов
1.8 кг (4 lb) сахара
кусочек сливочного масла
Рецепт приготовления:
Делайте этот джем со спелой, сочной клубникой, полной...
| | Айвар из томатов
|
На 8 порции: помидор 1 кг.. перец 1 кг., лук репчатый 500 гр., перец острый 5 шт., чеснок 15 гр., масло подсолнечное 30 гр., горчица 10 гр., уксус 10 гр., сахар 60 гр., соль 60 гр.
Рецепт приготовления:
...
| | Салат кубанский
|
Помидор 1 кг., огурец 1 кг., перец сладкий 200 гр., перец горький 100 гр.
Рецепт приготовления:
Нарезать овощи небольшими кусочками, заполнить ими в банки и в каждую добавить 1 ч.л. уксуса, залить кипящей...
| | Салат из сладкого печеного перца с помидорами
|
На банку 0.5 л.: перец печеный 250 гр., помидор 250 гр., масло растительное 50 гр., уксус 80% 10 гр., соль 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Перец очистить от плодоножек и семян, запечь в духовке смазанным подсолнечным...
| | Аджика
|
На 3 порции: перец болгарский 10 шт., чеснок 300 гр., помидор 2 кг., перец горький 5 шт., хрен 4 шт., петрушка 400 гр., соль 200 гр.,
Рецепт приготовления:
Измельчить вс еингридиенты и смешать до однородной массы....
| | Хрустящий клубничный десерт-чизкейк
|
На 6 порций: 40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла 125 мл (4 fl oz) двойных сливок 100 гр (4 oz) сахара 25 гр (1 oz) миндаля, порезанного тонкими хлопьями 25 гр (1 oz) очищенных и порезанных фисташек, несоленых 50 гр (2 oz) простой муки
...
| | Варенье из тыквы
|
На 1 кг тыквы: 1,5 кг сахара, 1 ст. ложка соды, 0,75 стакана воды.
Рецепт приготовления:
Это варенье не пользуется такой популярностью, как варенье из ягод и фруктов, но при умелом приготовлении оно по своим...
| | Джем из черники
|
черника 1 кгсахар 500г
Рецепт приготовления:
Подготовленные ягоды высыпают в емкость для варки джема, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят до готовности....
| | Салат из фасоли
|
4 кг красных помидоров, нарезать дольками; 1 кг сладкого красного перца, резать соломкой; 1 кг лука, резать кольцами; 1 кг фасоли, замочить на сутки в воде комнатной температуры; 0.5 л масла подсолн.; 0.4 кг сахара; соль по вкусу.
...
| | Огурцы соленые стерилизованные
|
550-600 г огурцов,
450-400 мл рассола.
Рецепт приготовления:
Соленые огурцы промыть кипяченой
остуженной водой, уложить в банки. Рассол
процедить, прокипятить в течение 5 мин и залить им
огурцы....
| | Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука
|
Капуста белокачанная 200 гр., морковь 30 гр., лук репчатый 40 гр., перец сладкий 50 гр., уксус 5% 50 гр., масло растительное 50 гр., укроп рубленый 2 ч.л., соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Нашинковать капусту,...
| | Джем из киви
|
На 625 мл: 12 крупных (1.2 кг) киви 2 ч л цитрусового пектина 2 ст л воды 2 ст л лимонного сока 440 гр сахара зеленый пищевой краситель, по желанию
Рецепт приготовления:
Порезать очищенные от кожуры киви на...
| | Арбузы бочковые
|
На 10 порций: арбуз 10 кг., соль 600 гр., вода 12 л.
Рецепт приготовления:
Тщательно вымыть арбузы, проколоть со всех сторон и уложить в бочку. Приготовить рассол, растворить в воде соль, и залить арбузы. Дать...
| | Патиссоны с овощами
|
Для рассола: вода 1л, соль 35 г, сахар-песок 50 г, уксус 1ч. ложка
Рецепт приготовления:
На дно трехлитровой банки, нагретой и просушенной, положить 2—3 гвоздики, немного корицы, 3 лавровых листика, 3 горошины...
| | Салат 12 негритят
|
Баклажаны 1-2 шт. среднего размера, помидоры 1 кг., растительное масло - 50 гр., перец сладкий 1 кг., чеснок 1 головка, лавровый лист 4 шт., перец горошком - щепотка., уксус 2 ч. л.
Рецепт приготовления:
На дно...
| | Мармелад из абрикосов
|
На 1 кг абрикосов - 600 г сахара.
Рецепт приготовления:
Абрикосы вымыть, дать стечь водаe, очистить от кожицы в косточек, положить в миску вместе с сахаром. Хорошенько перемешать деревянной ложкой, чтобы...
| | Морковь с яблоками в облепиховом соке
|
Морковь - 1 кг,
яблоки - 1 кг,
облепиховый сок - 0,5 л,
сахар - 500 г.
Рецепт приготовления:
Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, вынув из яблок сердцевину. Залить морковь и...
| | Повидло яблочное
|
1 кг яблок, 700 - 800 г сахара, 1 стакан воды
Рецепт приготовления:
1 кг яблок вымыть и нарезать дольками, не очищая. Залить 1 стаканом воды и варить 10-20 минут до размягчения. Протереть через сито, довести пюре...
| | Капуста кисло-сладкая
|
200 г свежей капусты, 12 г масла, 6 г 3%-ного уксуса, 5 сахара
Рецепт приготовления:
Капусту шинкуют, добавляют воду, масло, соль, закрывают крышкой и варят до полуготовности. Затем добавляют сахар, уксус, снимают...
| | Варенье из ревеня и клубники
|
500 гр. стеблей ревеня; 500 гр. спелой клубники; 500 гр. сахарного песка.
Рецепт приготовления:
Вымойте стебли ревеня, обсушите хорошенько. Уберите прожилки, порежьте на небольшие кусочки. Теперь положите ревень в...
| | Цветная капуста "осенняя сказка"
|
5 кг цветной капусты
1 кг болгарского перца
1 кг лука
1 кг моркови
пучок петрушки
маринад: 0,5 л "Олейны"
0,5 стакана сахара
0,5 л столового уксуса
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
...
| | Легкая сальса с манго
|
1 манго
1 перец jalapeno
2 ст л свежего кориандра
цедра и сок 1 лайма
1 ч л оливкового масла
Рецепт приготовления:
Подавайте эту сальсу с ложкой сметаны.
1. Порезать мелко манго и перец. Мелко...
| | Маринованный чернослив в коньяке
|
На 1 банку вместимостью 350 мл:
900 г чернослива, без косточек
6 гвоздик
2 мациса
6 шт душистого горошка
5 ст л арманьяка
1 ст л чая Lapsang Souchong
570 мл качественного красного винного уксуса
225 г коричневого...
| | Варенье из инжира
|
инжир - 1 кг, вода - 1,5 -2 стакана, сахарный песок - 1,2 кг.
Рецепт приготовления:
Плоды инжира крупные и мясистые, поэтому варенье следует варить 2 - 3 дня с выдержками. Зрелые плоды инжира без трещин помыть в...
| | Мармелад апельсиновый
|
На 6 порций: сахар 3 кг., апельсин 8 шт., лимон 2 шт., вода 3 л.
Рецепт приготовления:
Очистить цитрусовые, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками, над миской, чтобы сохранить сок. Затем залить водой на сутки....
| | Закуска бакат
|
2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, натертой на крупной терке,0,5 кг лука, 1,5 кг молотых помидоров, 100 г уксуса 6%-ного, 200 г чеснока измельченного, 400-450 г масла растительного, 150 г сахара, 50 г соли, 2-3 пучка...
| | Яблочный джем с ревенем
|
На 1.5 л: 500 гр мелко порезанного ревеня 5 крупных яблок (примерно 1 кг), тонко нарезанных 125 мл воды 125 мл свежего лимонного сока 1 кг сахара, примерно
Рецепт приготовления:
Соединить ревень, яблоко, воду и...
| | Свекла в яблочном уксусе
|
Свекла столовая - 3 кг,
яблочный уксус - 0,5 л,
яблочный сок - 0,5 л,
масло растительное - 0,3 л,
мед - 200 г,
гвоздика - 5 шт.,
соль - 20 г.
Рецепт приготовления:
Свеклу вымыть, отварить,...
|
|
|
|
|
|
